EVALUACIÓN DE PELÍCULAS BIODEGRADABLES EN EL CONTROL DE HONGOS POSTCOSECHA DE LA PAPAYA

Mónica Hernández López, Jessica Guillén Sánchez, Silvia Bautista Baños, Dagoberto Guillén Sánchez

Resumen

Existen varios hongos postcosecha que causan enfermedades y que reducen en gran medida la vida de almacenamiento del fruto de papaya. El estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto antimicótico de películas formuladas con quitosano y otros productos naturales. Las películas de quitosano combinadas con cera de abeja, ácido oleico y aceites esenciales de tomillo, canela y clavo, fueron evaluadas primeramente como inhibidores del crecimiento micelial in vitro de Rhizopus stolonifer, Colletotrichum gloeosporioides, Alternaria alternata, Fusarium oxysporum y Penicillium digitatum. Los formulados que mejor respondieron
in vitro fueron evaluados por inmersión de los frutos de papaya, determinado su efecto en el control de antracnosis (C. gloeosporioides), comparado con Sportak (procloraz)
a 3 mL L-1 como control comercial. Las películas a base de quitosano, cera de abeja/ácido oleico y aceites esenciales de canela y clavo al 1 % (Tratamientos 9, 3, 21 y 25),
inhibieron completamente el crecimiento micelial de los cinco hongos. Los tratamientos aplicados por inmersión de frutos de papaya, no presentaron un efecto significativo sobre la incidencia y severidad de la antracnosis, solo el tratamiento con Sportak y Quitosano tuvieron efecto a los 17 días de almacenamiento a 14±2 ºC. En cuanto a calidad, las películas biodegradables no afectaron el contenido de sólidos solubles totales en los frutos y pérdida de peso.

Palabras clave

Antracnosis, Carica papaya, cera de abeja, quitosano

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