HIDR�?LISIS ENZIMÁTICA DE QUITOSANA. ACTIVIDAD BIOL�?GICA DEL POLÍMERO Y SUS HIDROLIZADOS
Contenido principal del artículo
Resumen
quitina, un polímero de N-acetil-Glucosamina que se extrae del
exoesqueleto de los crustáceos. Ambos polímeros así como
sus oligómeros han demostrado que protegen varias especies
de plantas contra enfermedades fungosas mediante la inducción
de mecanismos defensivos que detienen el avance del
patógeno en el vegetal y por acción directa de inhibición del
crecimiento de hongos fitopatógenos. En este trabajo se llevó
a cabo la hidrólisis de quitosana con Pectinex Ultra SPL
(Novozymes) y el transcurso de la reacción se monitoreó mediante
la determinación de la viscosidad intrínseca de la solución
así como el incremento de azúcares reductores en el tiempo.
El análisis de los resultados de la hidrólisis permitió sugerir
un marcado carácter endo-quitosanasa para el Pectinex. Se
estudió comparativamente la actividad inhibidora del crecimiento
in vitro del patógeno Phytophthora parasitica y la
inducción de actividad quitinasa en plantas de soya, de la
quitosana nativa y sus hidrolizados enzimáticos de dos y 10
horas. Se observó una mayor inhibición del crecimiento in
vitro de P. parasitica en el caso de los hidrolizados en relación
con la quitosana nativa, así como una mayor inducción de
actividad quitinasa en plantas de soya previamente tratadas
con el hidrolizado de 10 horas. Se discute a partir de los resultados
la importancia del GP, tomando en cuenta el incremento
del número de fragmentos mediante la hidrólisis en la actividad
antifúngica in vitro y para la percepción de la señal que
induce la respuesta defensiva en plantas de soya.
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