REVISIÓN
BIBLIOGRÁFICA
Stevia
rebaudiana (Bert.) Bertoni. Una revisión
Stevia
rebaudiana (Bert.) Bertoni. A review
Dr.C. Michel
Martínez Cruz
Instituto
Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA), gaveta postal 1, San José
de las Lajas, Mayabeque, Cuba, CP 32700.
RESUMEN
La stevia (Stevia
rebaudiana (Bert.) Bertoni) es una especie del género Stevia de
la familia de las Asteráceas nativa de la región tropical de Sudamérica.
Es una planta considerada medicinal, pues varios estudios demuestran que puede
tener efectos beneficiosos sobre la diabetes tipo II, ya que posee glicósidos
con propiedades edulcorantes sin calorías. Muchas de las actividades
de investigación sobre sus propiedades químicas y biológicas
se han hecho en el pasado reciente. El objetivo de este trabajo fue compilar
la literatura y revisar el estado actual de la investigación y el desarrollo
de los sistemas de cultivo de esta especie. Cuba es un país que tiene
potencial para el cultivo de Stevia, pero; a diferencia de otros países
de la región en los cuales se cultiva esta especie, se han formado empresas
y se han hecho verdaderos procesos de industrialización. En Cuba aún
no se ha introducido el cultivo de la Stevia a escala de producción agrícola
ni industrial. La Stevia por sus propiedades terapéuticas puede contribuir
en la salud humana, pero también tiene otras aplicaciones como uso cosmetológico,
mejorador de suelos, suplemento en dietas de animales, entre otros.
Palabras
clave: diabetes, edulcorantes, glicósidos.
ABSTRACT
Stevia (Stevia
rebaudiana (Bert.) Bertoni) is a species of the genus Stevia, Asteraceae
family native of tropical South America. This plant is considered medicinal,
as several studies show that it may have beneficial effects on type II diabetes,
it has glycosides with no calorie sweetening properties. Many of researchers
on chemical and biological properties have been made in the recent past. Several
countries have started commercial cultivation. The published literature on this
crop is very sparse, so this work devotes an effort to compile the literature
and review the status of research and development of cropping systems. Cuba
is a country that has potential for Stevia cultivation, but, unlike other countries
in the region where it is farmed, companies have been formed and have become
true processes of industrialization. In our country has not yet has introduced
the cultivation of Stevia production in agricultural scale neither industrial.
Stevia for its therapeutic properties may contribute to human health, but also
has other applications as cosmetic use, soil improver and supplement animal
diets, among others.
Key words:
diabetes, sweetener, glycosides.
INTRODUCCIÓN
La stevia (Stevia
rebaudiana (Bert.) Bertoni) es una especie del género Stevia de
la familia de las Asteráceas nativa de la región tropical de Sudamérica;
se encuentra aún en estado silvestre en el Paraguay, especialmente en
el Departamento de Amambay y en la provincia argentina de Misiones, pero desde
hace varias décadas se cultiva por sus propiedades edulcorantes y su
ínfimo contenido calóricoA
(1, 2, 3).
El primer informe de cultivo comercial en Paraguay fue en 1964 (1, 4, 5). Desde
entonces, ha sido introducida como un cultivo en un número de países
como Brasil, Corea, México, Estados Unidos, Indonesia, Tanzania y Canadá
desde 1990 (6, 7, 8, 9, 10, 11, 12). En la actualidad su producción está
centrada en China y el principal mercado está en Japón (13).
Es una planta considerada medicinal, pues varios estudios demuestran que puede
tener efectos beneficiosos sobre la diabetes tipo II (14), ya que posee glicósidos
con propiedades edulcorantes sin calorías (15). Su poder de edulcoración
es 30 veces mayor que el azúcar y el extracto alcanza de 200 a 300 veces
másB. Las hojas
tienen el mayor contenido de esteviosido y rebaudiosido A, que son sus principales
principios activos (15). Los extractos de S. rebaudiana contienen un
alto contenido de glucósidos esteviol diterpenos. El esteviósido
y el rebaudiosidoA,
son los principales compuestos responsables de la edulcoración y normalmente
están acompañados por pequeñas cantidades de otros esteviol
glicósidos (16).
En la actualidad, en Japón el 41 % de los endulzantes consumidos provienen
de S. rebaudiana. El edulcorante obtenido de esta planta, presenta
efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y regulación
de la presión arterial (17, 18) y es utilizado como reemplazante del
azúcar para personas que sufren de diabetes, ya que no incrementa los
niveles de azúcar en la sangre; por el contrario, estudios han demostrado
su propiedad hipo glucémica, mejorando la tolerancia a la glucosa.
Adicionalmente, a esta planta se le atribuyen propiedades antibióticas
y anti fúngicas, especialmente contra bacterias tales como Entamoeba
coli, Stafilococos aureus y Corynebacterium difteriae,
y contra el hongo Candida albicans productor frecuente de vaginitis
en la mujer. Se utiliza también en preparaciones cosméticas para
el tratamiento de manchas y granos en la piel (17).
DESCRIPCIÓN
BOTÁNICA
La Stevia
rebaudiana pertenece a la familia Asteraceae, es una planta herbácea
perenne, tallo erecto, subleñoso, pubescente; durante su desarrollo inicial
no posee ramificaciones, tornándose multicaule después del primer
ciclo vegetativo, llegando a producir hasta 20 tallos en tres a cuatro años;
puede alcanzar hasta 90 cm de altura en su hábitat natural y en los trópicos
puede llegar a tener alturas superiores a 100 cm. La raíz es pivotante,
filiforme y no profundiza, distribuyéndose cerca de la superficieC.
La S. rebaudiana tiene hojas elípticas, ovales o lanceoladas,
algo pubescentes; presentan disposición opuesta en sus estados juveniles,
y alternas cuando las plantas llegan a su madurez fisiológica, previa
a la floraciónC.
La flor es hermafrodita, pequeña y blanquecina; su corola es tubular,
pentalobulada, en capítulos pequeños terminales o axilares, agrupados
en panículas corimbosasC.
La planta es auto incompatible (protandria), por lo que la polinización
es entomófila; se dice que es de tipo esporofítico y clasificada
como apomíctica obligatoriaD.
El fruto es un aquenio que puede ser claro (estéril) u oscuro (fértil)
y es diseminado por el viento. Se clasifica como una planta de día corto,
situando el fotoperiodo crítico de 12 a 13 horas según el eco
tipo. Existen otras especies como: Stevia eupotoria, S. obata,
S. plummerae, S. salicifolia y S. serrata (19).
ORIGEN
Y DISTRIBUCIÓN
Stevia
rebaudiana (Bert.) Bertoni es una planta originaria del Sudeste de Paraguay,
de la parte selvática subtropical de Alto Paraná. Esta planta
fue usada ancestralmente por sus aborígenes, como edulcorante y medicinaC.
Sin embargo, el género Stevia consta de más de 240 especies de
plantas nativas de Sudamérica, Centroamérica y México,
con muchas especies encontradas en lugares tan lejanos como Arizona, Nuevo México
y Texas. Por siglos las tribus Guaraníes de Paraguay y Brasil usaron
especies diferentes de Stevia y, principalmente, Stevia rebaudiana;
ellos la llamaron ka’a he’ê o yerba dulceC.
El botánico suizo Moisés Santiago Bertoni fue el primero que la
describió, en 1887, detallando su sabor dulce. En 1900 el químico
paraguayo Ovidio Rebaudi, logró aislar dos principios activos: uno dulce
y otro amargo. Posteriormente, estos compuestos fueron llamados esteviósido
y rebaudiosido, que son de 200 a 300 veces más dulces que la sacarosa,
estables al calor y no fermentanC.
Cabe señalar que S. rebaudiana cuenta con más de 144
variedades a nivel mundial (20), destacando a Morita 2; además, esta
especie presenta numerosos eco tipos; también la variedad Ariete es actualmente
muy cultivada, debido a su mayor edulcoración.
La variedad Morita 2 fue desarrollada en Japón por Toyosigue Morita,
la ventaja de esta variedad es que presenta mayores rendimientos de hoja seca
y mejor contenido químico que las otras variedades. En 1975 se seleccionaron
28 eco tipos diferentes basándose principalmente en sus características
morfológicas y se determinó que el contenido de esteviosido en
hojas varió entre 2,07 y 18,34 %E
(21).
En 1980 se describieron una serie de experimentos para relacionar varias características
de la planta con la heredabilidad en 22 variedades de S. rebaudiana.
Se observaron 11 características morfológicas y seis características
de contenido; de estas 17 características, solamente el peso seco de
hojas mostró una baja correlación con la heredabilidad. Este investigador
concluyó que las características morfológicas y de contenido,
principalmente de principios activos, tienen efecto seleccionador evidente (22).
Los principales productores de Stevia a nivel mundial son Japón, China,
Corea, Taiwán, Tailandia, Indonesia, Laos, Malasia y Filipinas; todos
estos países representan el 95 % de la producción mundial. Cabe
destacar que Japón es el país con mayor cantidad de fábricas
procesadoras y extractoras de esteviósido. En América es cultivada
principalmente en Paraguay, Brasil, Argentina, Colombia, Perú y cultivos
muy pequeños en Ecuador (23).
Paraguay, en la actualidad es uno de los mayores productores de Stevia a nivel
mundial; dedica aproximadamente 1 500 hectáreas a este cultivo, generando
empleo directo a unas 10 000 personas en toda la cadena productiva. Este país
pretende aumentar sus ventas a 10 millones de dólares anuales, lo que
significa el 10 % de la facturación en comparación a los países
del sudeste asiático (100 millones de dólares) (23).
PROPAGACIÓN
SEXUAL
La Stevia se reproduce
sexualmente por aquenios, observándose alta heterogeneidad en las poblaciones
resultantes, debido principalmente a la polinización cruzada; gran parte
de sus aquenios son estériles, livianos y de fácil dispersión
por el vientoF.
La recolección de la semilla es lenta y difícil debido a que la
floración no es uniforme, lo que afecta a la maduración de la
semilla; estas deben guardarse en condiciones de baja temperatura y humedad
relativa, preferentemente en la oscuridad y en envases herméticos; sin
embargo, el porcentaje de germinación es bajo, entre 10 y 38 %G
(11, 24).
La producción de plántulas a través de semilla se realiza
en almácigos convencionales, similares a los de otras hortalizas, pero
con algunas recomendaciones y prácticas especiales, como poner cobertura
inmediatamente después de sembrar, con una tela fina, para evitar que
las semillas sean arrastradas por el viento. Por todos los inconvenientes que
se han analizado, la propagación por medio de aquenios es útil
para el mejoramiento genético, pero no para cultivos comerciales (25,
26).
Asexual
Debido a la alta heterogeneidad de las plantas obtenidas a través de
semillas, la propagación agámica es la mejor, ya que conserva
las características de la planta madre. Ésta puede ser por retoños,
estacas y por cultivo de tejidosH.
La reproducción por retoños puede utilizarse para plantaciones
pequeñas, ya que su número es reducido; los retoños nacen
en la base del tallo o bajo tierra; aparecen pequeños vástagos,
muchos con sus respectivas raíces, que pueden separarse y plantarse en
el lugar definitivoH.
La propagación por estacas es el método más conveniente
para ser usado a escala comercial; para esto es importante tener una plantación
madre, que va a proveer del material vegetativo inicialH.
Para el establecimiento de la plantación madre se debe realizar una selección
de plantas que presenten características deseables como vigor, rusticidad
y productividad. El manejo de esta plantación es similar al manejo de
una plantación comercial, manteniendo a las plantas en un buen estado
nutricional y fitosanitario, sobre todo libre de enfermedades fúngicas
que pueden afectar considerablemente a la plantaciónF.
Una vez que la plantación madre se ha establecido para la propagación
comercial o de plantación, se debe cortar esquejes con cinco hojas abiertas
y opuestas, de entre 8 y 18 cm de longitud. El uso de esquejes con hojas alternas
no es el más adecuado para la propagación, ya que la planta está
próxima a entrar a la floración, disminuyendo la posibilidad de
enraizamiento y de tener plantas juvenilesF.
Los esquejes cortados deben ser plantados en camas de enraizamiento de un metro
de ancho por una altura de 30 a 50 cm; esta actividad se debe realizar inmediatamente
para evitar la desecación de las futuras plántulasF.
Previo a la plantación, se corta la parte apical de los esquejes, que
normalmente se oxidan rápidamente. Una vez plantados los esquejes, una
de las labores culturales más importantes es el riego, ya que garantizará
un porcentaje de prendimiento alto y su posterior enraizamientoF.
Por cultivo de tejidos
El cultivo de tejidos es otro método de propagación vegetativa
que permite plantaciones más uniformes; además, se obtiene una
rápida multiplicación clonalI
(15). La propagación in vitro o micro propagación se
define como cualquier procedimiento aséptico que comprenda la manipulación
en las plantas de órganos, tejidos o células que produzcan poblaciones
de plántulas “limpias”, contrario a la propagación vegetativa
no aséptica o convencional (27).
Las ventajas de la micro propagación, en comparación con sistemas
convencionales, son el incremento acelerado del número de plantas, la
disminución del tiempo de multiplicación, un mayor número
de plantas por superficie utilizada, el mayor control de la sanidad, el fácil
transporte para intercambio internacional de materiales y la posibilidad de
multiplicar rápidamente especies en peligro de extinción (18).
La propagación in vitro consta de cinco etapas; la etapa 0 o
inicial para seleccionar una planta madre; la etapa I de iniciación o
establecimiento para el cultivo inicial o primario; la etapa II de multiplicación
de brotes; la etapa III de enraizamiento o pre-trasplante para producir una
planta autotrófica que sobreviva en las condiciones de trasplante del
suelo y la etapa IV de transferencia final al medio ambiente.
Sin embargo, en trabajos de multiplicación realizados en Ecuador se han
variado las etapas tradicionales del cultivo de tejidos; etapa 0: selección
del explante; etapa I de introducción en cultivo inicial; etapa II multiplicación
in vitro; etapa III multiplicación en sistema autotrófico
hidropónico (SAH), en sustrato de coco; finalmente la etapa IV de enraizamiento
y aclimatación en bandejas de multiplicación (28).
a) Etapa de selección del explante (Etapa 0)
La selección del mejor explante es muy importante ya que de esto dependerá
la futura propagación. Los explantes pueden tener un origen diverso como
secciones de hojas, micro-estacas, raíces, meristemos, entre otros. Para
el caso de la Stevia en Ecuador se ha realizado la introducción mediante
el uso de micro-estaca con yemas laterales y apicales (29).
b) Etapa de introducción en cultivo inicial
Una vez seleccionado el explante se realiza la desinfección, con soluciones
sucesivas de jabón líquido durante diez minutos; luego se pasa
por una solución de yodo por 15 minutos (Povidín 10 gotas L-1),
y finalmente por una solución de benlate (1 g L-1). Se lavan
los explantes con agua destilada estéril (ADE) y posteriormente se llevan
los explantes a la cámara de flujo laminar, donde se realiza una desinfección
con cloro comercial a una concentración del 0,5 % del ingrediente activo
(30). Finalmente se introduce en el medio de cultivo, que consta de las sales
MS (31) suplementado con 20 gramos de sacarosa, 0,4 mg L-1 de tiamina,
5 mg L-1 de kinetina y 6 g de agar lavado; el pH se ajusta a 5,6.
Es importante para la introducción, individualizar los explantes en tubos,
para disminuir el riesgo de contaminación (32).
c) Etapa de multiplicación in vitro
Una vez que los explantes se adaptan en el medio de cultivo, la multiplicación
se realiza en cajas magenta tipo GA7 (Sigma), en un medio MS el cual se suplementa
de la misma forma que la fase anterior, con la diferencia de que la concentración
de agar, se reduce de 4 al 4,5 % y el pH se ajusta 5,7-5,8 (32). Posteriormente
en la cámara de flujo laminar, se corta con tijera segmentos apicales
y uninodales; estos se seleccionan y se siembran en diferentes cajas magenta
(33).
MULTIPLICACIÓN
EN SISTEMA AUTOTRÓFICO
Hidropónico
(SAH)
Este sistema está basado en la capacidad foto autotrófica de las
plántulas, el manejo de los factores ambientales, la micro propagación
y en conceptos de hidroponía. Las plántulas son de mejor calidad
debido a que tienen mayor tamaño, adquieren mejor funcionamiento fisiológico
y su crecimiento es uniforme. Este sistema permite obtener mayor cantidad de
plantas en menor tiempo y de esta manera existe un ahorro en electricidad, mano
de obra, insumos, disminuye el estrés al trasplante. Adicionalmente las
plantas presentan excelente adaptación en el campoJ.
El SAH por lo general utiliza contenedores desechables, sustrato y soluciones
hidropónicas; además una de las características más
importantes es que no se agrega sacarosa ni reguladores de crecimiento, obteniéndose
plantas con autotrofía verdadera, que tienen gran capacidad de adaptación
a condiciones de invernadero.
El uso de sacarosa, eventualmente, conlleva a desarrollar contaminación,
provocando grandes pérdidas económicas. De esta manera se obtienen
plantas con altas tasas de multiplicación, con gran capacidad de adaptación
por sus tallos vigorosos y hojas grandes, reduciendo la mortalidad y disminuyendo
la contaminaciónJ.
Una vez que las plantas están aclimatadas dentro del cuarto de crecimiento,
las plantas están listas para pasar a invernadero o a campo.
REQUERIMIENTOS
CLIMÁTICOS
La Stevia en su
estado natural, crece en la región subtropical, semihúmeda de
América, con precipitaciones que oscilan entre 1,400 a 1,800 mm, distribuidos
durante todo el año, temperaturas que van desde los 24 a 28 0C
y humedad relativa de 75 a 85 %. Esta planta requiere días largos y alta
intensidad solar (heliofanía)F.
Los suelos óptimos para el cultivo de la Stevia, son aquellos con pH
6,5-7, de baja o nula salinidad, con mediano contenido de materia orgánica,
de textura franco arenosa a franco, y con buena permeabilidad y drenaje. Esta
planta no tolera suelos con exceso de humedad ni los de alto contenido de materia
orgánica, principalmente por problemas fúngicos que pueden causar
grandes pérdidas económicasF.
SIEMBRA
Se recomienda
sembrarla a distancias de 20 cm entre hileras y 16 cm entre plantas, lo que
equivale a una densidad de plantas por hectárea de 180 000K.
Es importante para tener un mejor manejo de la plantación, trazar caminos
amplios de tres metros de ancho, cada 100 metrosF.
COSECHA
En la Stevia la
parte útil con fines comerciales son las hojas frescas, las cuales se
toman cuando las plantas presenten como máximo un cinco por ciento de
botones florales, haciendo un corte entre los seis y ocho centímetros
del suelo, tomando todas la hojas frescas y sanas disponibles y dejando en la
planta de dos a tres pares de hojas. El mayor rendimiento del cultivo se presenta
en los tres primeros años y, si las condiciones ambientales y de mercado
son favorables, se realizan hasta cuatro cosechas al año (28).
EL
PROCESO DE SECADO
Del secado depende
la calidad del producto final; las hojas deben secarse hasta el punto de facilitar
su manipulación. En el proceso de secado debe evitarse la exposición
directa al sol, ya que esta situación puede alterar las propiedades químicas
de las hojas; si las condiciones de intensidad solar son bajas y la humedad
relativa es alta, se hace necesaria la construcción de galpones rústicos
de secado o un secadero artificial, con un sistema de ventilación y de
calentamiento, lo que ayudará tener un secado uniforme; este último
método es el más recomendableF(8).
ELABORACIÓN
DE PREPARADOS COMERCIALES
El mercado de Stevia se ha expandido a otros campos como el de la fitosanidad
agropecuaria y en el caso del consumo humano, ante la creciente demanda de productos
“light”, se ha diversificado su uso y sus presentaciones. En la actualidad,
en el sector agropecuario se utilizan extractos de Stevia como fertilizante
con el fin de estimular los procesos fotosintéticos de los cultivos y
obtener una elevada concentración de azúcares en los frutos; además,
aplicando el extracto en el agua de riego, se enriquece la población
de los microorganismos benéficos (antagonistas) del suelo y con la aplicación
del tallo finamente pulverizado, se logra recuperar un suelo contaminado con
los fertilizantes químicos, transformando el mismo en fértil.
Actualmente se realizan investigaciones para la alimentación de ganado
vacuno, pollos y truchas con Stevia (1).
PRINCIPALES
ENFERMEDADES
Es una planta
susceptible al ataque de plagas y enfermedades, y en las bibliografías
referentes se mencionan que sus problemas fitopatológicos mayores son
los ocasionados por hongos y nematodos, mientras que las plagas más frecuentes
son los ácaros e insectos masticadores, raspadores y succionadores (32,
34). Estos factores inciden negativamente en el rendimiento y calidad del producto,
debiendo realizarse un estricto control de los mismos.
AGENTES
CAUSALES
Las enfermedades
encontradas en los cultivo de Stevia son causados por fito patógenos
del grupo de los hongos (34). En la Tabla
I se presentan los géneros identificados, así como una descripción
de los síntomas y del órgano afectado.
Los tres primeros grupos de enfermedades (marchitamiento, manchas necróticas
y ennegrecimiento y cancro) son los que mayores daños ocasionarían
a la producción de este rubro, teniendo en cuenta que los hongos Fusarium
sp., Rhizoctonia sp. y Sclerotium sp. ocasionan la muerte
de las plantas, reduciendo así la población de plantas por unidad
de área (34).
Las manchas necróticas influyen negativamente en la calidad del producto,
dando lugar a que las hojas se clasifiquen en una categoría inferior
y de menor precio, pues a nivel comercial se prefieren hojas de coloración
verde y sin manchas. Los daños en el tallo reducirían el tamaño
de las plantas, debido a la muerte progresiva de los ramos (34).
Los agentes causales de enfermedades identificados en la planta de Stevia pertenecen
al grupo de los hongos; daños causados por marchitamiento se deben a
los géneros Fusarium sp., Rhizoctonia sp. y Sclerotium
sp. y las manchas foliares son producidas por Septoria sp. y Alternaria
sp., los que podrían reducir en mayor medida el volumen y la calidad
de las hojas comerciales (34).
Hasta la actualidad, han sido identificados 11 géneros de fitonemátodos.
El género Meloidogyne sp. es el que mayor incidencia negativa
ha tenido en el cultivo de la Stevia, debido a la dificultad en su control,
lo que ha provocado daño a un gran número de especies hortícolas
que se producen asociadas a este cultivo, provocando su traslado hasta dicha
especie (34).
Para minimizar la fuente de inóculo de los patógenos se recomienda
no instalar cultivos de Stevia en cercanías de áreas de producción
de aceite, debido a la gran afinidad de los géneros citados (34).
Para reducir el efecto de los nemátodos, se recomienda no establecer
el cultivo en un suelo donde anteriormente se han cultivado hortalizas, así
como evitar realizar la producción de plántulas aprovechando los
locales utilizados en las huertas familiares o comerciales. Otra medida es la
de evitar el trasplante de mudas provenientes de lugares infestados (34).
En la Tabla II se listan
las principales plagas que atacan a la Stevia.
Los daños ocasionados por los insectos de los órdenes Coleoptera,
Lepidoptera y Orthoptera influyen directamente en el rendimiento
del cultivo pues ellos consumen las hojas, con lo cual el área foliar
se reduce notoriamente, traduciéndose en una menor cosecha de hojas comerciales.
Las plagas chupadoras y raspadoras (Hemiptera, Homoptera,
Acari y Thysanoptera) causan daño indirecto, pues se
alimentan de la savia o del jugo celular, disminuyendo el crecimiento de la
planta por reducción de foto asimilados disponibles para los procesos
metabólicos (34).
Los insectos masticadores Diabrotica sp. Pseudoplusia includens,
Spodoptera sp. y Schistocerca sp. son los que ocasionan daños
directos en la producción debido a la reducción de área
foliar por el consumo de hojas (34). Por lo tanto, los cultivos no deben sembrarse
en áreas cercanas a plantaciones de cucurbitáceas, leguminosas
o gramíneas (maíz) debido al hábito polífago de
las mismas (34).
APLICACIONES
DE LA Stevia rebaudiana
La Stevia, es
recomendada por los médicos para los diabéticos dada sus propiedades
hipoglucemiantes (29), también se elaboran cremas dérmicas como
cicatrizantes, en la Tabla
III se describen algunas de las aplicaciones de la Stevia.
LA
STEVIA EN CUBA
En Cuba, la planta
es poco conocida, aunque las condiciones ambientales son propicias para su producción;
además dado el número creciente de diabéticos (más
de 500 000 actualmente) su uso como edulcorante natural en pacientes con esta
enfermedad resultaría una alternativa útil; no obstante, solo
se informa su cultivo en la Estación Experimental de Plantas Medicinales
de San Antonio de los Baños, provincia Mayabeque, donde se realizó
un estudio de su comportamiento agronómico publicado en la Revista Cubana
de Plantas Medicinales en el 2007 por un colectivo de autores (23).
RESULTADOS
DEL ESTUDIO REALIZADO EN CUBA
En ambas fechas
de siembra (diciembre de 2000 y enero de 2001) se observó que las semillas
germinaron a los cinco días de la siembra, aunque con bajos porcentajes:
40 % en diciembre y 45 % en enero; además, se pudo comprobar que en las
plantas adultas se produce la floración durante todo el año, con
mayor intensidad desde abril hasta septiembre.
Es de destacar que se logró introducirla en cultivo de tejidos para su
propagación in vitro con buenos resultados.
El rendimiento total de follaje fresco para cada fecha de plantación,
inferido a toneladas por hectárea, fue en febrero de 8,28 t ha-1
y en marzo de 4,55 t ha-1 lo que nos indica que la mejor fecha de
siembra para esta planta fue en diciembre con trasplante en febrero, en todos
los casos las plantas presentaban estado de floración-fructificación.
Del total del follaje, las hojas que constituyen la parte útil representan
el 50 %, el rendimiento total de hojas en las tres recolecciones fue de 4,14
t ha-1 para febrero y 2,24 t ha-1 para marzoG (11, 24).
En la primera fecha de plantación se observó que las plantas alcanzaron
un desarrollo vegetativo mayor expresado por un mayor número de ramas
promedio (93 ramas) en comparación con el valor obtenido en marzo (56
ramas por planta). Al mismo tiempo se obtuvo una relación peso seco:
peso fresco de 1:5, es decir, que para obtener un kilogramo de hojas secas se
requieren cinco kilogramos de hojas frescas.
Solo se observó la presencia del hongo Alternaria sp., en las
hojas viejas próximas al suelo cuando comenzaron las lluvias y ocurrió
un cambio en las condiciones climáticas; además la especie fue
dañada en la fase vegetativa del cultivo por Agromyza sp. (Minador)
y por crisomélidos, aunque este último sin producir grandes afectaciones.
Los índices de calidad mostraron los siguientes resultados: humedad (10
%), cenizas totales (10 %), sustancias solubles en agua (20 %) y sustancias
solubles en etanol al 70 % (25 %), valores que se encuentran, según
la Organización Mundial de la Salud (OMS) (30), en los rangos establecidos
como satisfactorios en las normas internacionales.
Es de significar, que no se obtuvo una respuesta favorable en cuanto a su propagación
por semillas a pesar de que se hicieron los semilleros en los meses de más
bajas temperaturas en el país, la literatura consultada refiere que las
temperaturas ideales para su cultivo deben oscilar entre 20-25°C, también
hace alusión a que en las regiones de donde es oriunda se aconseja su
reproducción asexual o por micro propagación in vitro
por ser una planta alógama, con alta tasa de cruzamiento y por consiguiente
gran variabilidad genética que provoca que sus principios activos sean
muy variables (25).
De igual modo se cita, que durante su ciclo productivo se logran tres cortes
cuando se realiza el cultivo a pleno sol, en suelo no arcilloso, con densidad
de plantación de 130 000 plantas por hectárea, o sea, distancia
de 50 x 15 cm y aplicación de riegos frecuentes, pero ligeros; además,
realizando a los 45 días después del trasplante una poda que favorece
la emisión de ramas y acelera el ciclo del cultivo. Asimismo se señala
que los rendimientos y contenidos de los principios activos son muy variables;
que con un cultivo de plantas obtenidas de un clon seleccionado se pudo alcanzar
de 10 a 12 toneladas de hojas secas por año en un total de cuatro a cinco
cortes (32).
Por ello se recomienda desarrollar conforme plantea la literaturaI (26, 27)
un programa de mejoramiento genético clásico para obtener las
plantas con las características deseables o establecer un sistema de
propagación vegetativa por cultivo de tejidos.
PROPAGACIÓN
In Vitro DE STEVIA (Stevia rebaudiana) EN CUBA. ESTUDIO DE
CASO
El trabajo se
ha desarrollado en el Laboratorio de Biotecnología del Departamento de
Genética y Mejoramiento de Plantas del Instituto Nacional de Ciencias
Agrícolas (INCA), ubicado en el municipio San José de Las Lajas,
provincia MayabequeD.
Se utilizaron estacas de cinco a siete centímetros de longitud, fueron
sembradas en macetas de 14 cm de diámetro superior que contenían
un sustrato compuesto por una mezcla de materia orgánica (cachaza) y
suelo Ferralítico Rojo compactado (relación 1: 2 v/v).
Los brotes crecieron en un umbráculo en condiciones semi-controladas
(estructura metálica, paredes de tela antiáfidos y techo de nylon)
y el riego se realizó periódicamente (tres veces/semana) con manguera
a fin de mantener una humedad adecuada.
Cuatro semanas después de la plantación se cortaron brotes provenientes
de campo y de condiciones controladas (antes mencionadas) y se dividieron en
secciones de tres a cinco centímetros de longitud con dos yemas y fueron
desinfectados según muestra el esquema.
En cabina de flujo laminar se extrajeron los ápices meristemáticos
de 0,5-0,7 mm de longitud con el empleo del estéreo-microscopio marca
CARLZEISS con aumento de (4X) y la disección del tallo hasta obtener
segmentos uninodales. El pH de los medios de cultivo fue ajustado a 5,7 en todos
los casos, previo a la adición del agente solidificante.
La esterilización se llevó a cabo en autoclave por espacio de
20 minutos a 121 0C con 1,5 atmósferas de presión.
Posteriormente se implantaron los ápices meristemáticos en tubos
de ensayo (25x150 mm) con 10 mL de medio sólido. Se utilizó el
medio basal MS (Murashige and Skoog, 1964) al 75 % suplementado con 100 mg L-1
de Inositol + 2 mg L-1 de 6-BAP (6- bencilaminopurina) + 30 g L-1
de Sacarosa + AGAR 6,5 g L-1, pH 5.7. El material vegetal fue colocado
en cámaras de cultivo con temperatura de 25 ± 2 0C,
humedad relativa de 80-90 % y luz artificial con un fotoperíodo de 16
horas-luz, con una intensidad luminosa de 18,75 µmol m-2 s-1.
Se utilizó un total de 10 explantes por tratamiento. Para el crecimiento
de los brotes se empleó igual medio de cultivo sin la aplicación
de hormonas vegetales. Finalmente se obtuvieron vitroplantas de Stevia listas
para la aclimatización.
CONSIDERACIONES
FINALES
Cuba es un país que tiene potencial para el cultivo de Stevia rebaudiana
(Bert.) Bertoni, pero; a diferencia de otros países de la región
en los cuales se cultiva esta especie y en los cuales se han formado empresas
y se han hecho verdaderos procesos de industrialización, en nuestro país
aún no se ha introducido el cultivo de la Stevia a una escala de producción
agrícola ni industrial.
Notas al
pie
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Recibido: 22 de
noviembre de 2014
Aceptado: 26 de septiembre de 2015
Dr.C. Michel
Martínez Cruz, Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA),
gaveta postal 1, San José de las Lajas, Mayabeque, Cuba, CP 32700. Email:
mmcruz@inca.edu.cu