García-Ramos, Arozarena-Daza, Martínez-Rodríguez, Hernández-Guillén, Pascual-Amaro, and Santana-Gato: Obtención de compost mediante la biotransformación de residuos de mercados agropecuarios

INTRODUCCIÓN

Los residuos sólidos urbanos (RSU) son los materiales de desecho (basura, desperdicio, lodos, etc.) de carácter heterogéneo, generados por las actividades ininterrumpidas, múltiples y simultáneas, propias de los núcleos poblacionales o sus zonas de influencia y que deben ser colectados o tratados por carecer de valor económico, por razones sanitarias, para evitar la ocupación de espacio y por razones estéticas ¹.

Su generación y acumulación constantes constituyen uno de los principales desafíos que enfrenta la sostenibilidad de los asentamientos humanos, principalmente a causa del aumento de la población urbana, que en el contexto latinoamericano representa ya, más del 75 % de la población total ²; es importante recordar que uno de los indicadores de desarrollo sostenible de los asentamientos urbanos es, precisamente, el porcentaje de basura urbana reciclada, respecto al volumen total de generación diaria de ese tipo de desecho.

Una alternativa de enfrentamiento a esa situación, lo es el aprovechamiento o reciclaje de algunos componentes de las basuras urbanas: a esa visión responden las acciones de recuperación de materias primas (plástico, vidrio, metal, papel, escombros, etc.) presentes en los RSU ³; otra práctica común es el uso de la fracción biodegradable de los RSU, para la obtención de portadores de materia orgánica de uso agrícola ⁴^-⁶. En ambos casos se consigue disminuir la cantidad de residuos a disponer, lo que alarga la vida útil de los vertederos, obteniéndose impactos positivos, para el medio ambiente y la economía ⁷.

No es ajena La Habana a la problemática descrita, a la que se suma la demanda no satisfecha de portadores de materia orgánica, de parte del sistema de agricultura urbana, suburbana y familiar, comprometido con el abasto a la población de condimentos, frutas y hortalizas ⁸. Sin embargo, el aprovechamiento de la fracción orgánica de los RSU, ya sea vía lombricultura o compostaje, si bien contribuye a solucionar ambos problemas, también implica la responsabilidad de garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos producidos, a la vez que la preservación ambiental, aspectos que han hecho muy vulnerables y cuestionadas las prácticas de manejo y tratamiento de RSU, que incluyen su procesamiento con fines de uso agrícola ⁹^-¹¹.

Con el estudio realizado, se pretendió aportar elementos técnicamente fundamentados al debate sobre la temática, a partir de la identificación de aspectos a tener en cuenta en la biotransformación mediante compostaje, de RSU generados en mercados agropecuarios de La Habana.

MATERIALES Y MÉTODOS

Lotes de 12000 ± 100 kg de residuos sólidos provenientes de diferentes mercados agropecuarios, se usaron para establecer pilas de compostaje de 3.00 m de ancho x 5,00 m de largo x 2,00 m de alto, en áreas de la Unidad Provincial Presupuestada de Recogida y Disposición Final de Basura, ubicada en el municipio Marianao y perteneciente a la Dirección de Servicios Comunales de La Habana.

Se estableció como esquema de trabajo, el montaje de dos tratamientos o variantes, cada una con tres repeticiones dispuestas en un área de 50 m² bajo techo y con las condiciones de riego y drenaje requeridas por el trabajo a realizar: tratamiento A) Pilas de 100 % v de residuos de mercados agropecuarios y tratamiento B) Pilas de 80 % v de residuos de mercados agropecuarios + 20 % v de estiércol vacuno parcialmente descompuesto, como inoculante para acelerar la biotransformación.

Cada montaje se repitió dos veces en el año (febrero-mayo y septiembre a diciembre), para descartar efectos de la variación en la composición del material de partida; tanto el estiércol vacuno (EV) como los residuos de mercados agropecuarios (RMA) fueron homogenizados en cuanto a tamaño de las fracciones entre 5 cm y 10 cm de diámetro ⁷, para garantizar la mayor superficie de contacto o interacción durante el proceso de compostaje y a la vez prevenir, compactación y anaerobiosis ¹²^,¹³; se dispuso de viraje mecanizado diariamente hasta la fase termófila y posteriormente con frecuencia semanal, hasta la maduración del compost. Antes de cada viraje, se midió la temperatura con un termómetro (°C; tres repeticiones/variante/fecha) a 0,20 m ¹⁴^,¹⁵ y 0.60 m de profundidad en las pilas ¹⁶. La adición del agua se realizó semanalmente en coincidencia con el viraje. Se tomaron y analizaron muestras compuestas de 1 kg de masa, del EV, de los RMA, de las pilas, al momento del montaje y del compost obtenido en cada caso, con un total de tres repeticiones por cada material a analizar; las determinaciones analíticas y los métodos utilizados se muestran a continuación en la Tabla 1.

Tabla 1

Análisis de muestras de RMA, de estiércol vacuno, de las pilas de compostaje (con y sin estiércol vacuno) y del compost obtenido; métodos analíticos utilizados

Análisis	Fuente de referencia
pH _{[en agua]}	¹⁷
CE [ms cm^-1]	¹⁷
Materia Orgánica [%]	¹⁸
Sodio [%]	¹⁹
Potasio [%]	¹⁹
Magnesio [%]	²⁰
Cobre [mgKg^-1]	²¹
Zinc [mgKg^-1]	²¹
Plomo [mgKg^-1]	²²
Cadmio [mgKg^-1]	²²
Índice de Germinación [%]	²³
Respiración basal [mg CO₂ g de muestra]	²⁴
Coliformes totales y fecales [NMP 100g de muestra]	²⁵^,²⁶
Salmonella spp [Ausencia o presencia]	²⁷

A los resultados obtenidos en los dos momentos en que se realizó el estudio se les determinó la media. Las muestras de estiércol y la temperatura, fueron procesadas para el cálculo de valor promedio y desviación estándar; los datos de las muestras de RMA, de pilas de compostaje y de compost, se procesaron para cálculo de rango, mediana y media de las siguientes variables: pH, conductividad eléctrica y contenidos de materia orgánica, fósforo, potasio, magnesio, cobre, cinc, cadmio y plomo.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

La temperatura

El registro de la temperatura a las profundidades seleccionadas aparece en la Figura 1, para las pilas sin estiércol vacuno y con dicho inóculo. En ambos casos, se muestra la sucesión de las fases propias de la degradación bioquímica de la materia orgánica fermentable, que tuvo lugar durante el compostaje; esa tendencia fue independiente de la profundidad a la que se tomó el dato correspondiente; los valores de la medición a 0.20 m resultaron inferiores por tratarse de la zona más superficial de las pilas, aspecto que corrobora la importancia del volteo, para garantizar la homogeneidad de la biotransformación y la calidad de su resultado ²⁸^-³⁰ y favorecer la actividad de las oxidasas producidas por los microorganismos descomponedores y lograr temperaturas uniformes en la masa en transformación, lo que se expresa en la calidad y uniformidad del producto final ³¹.

Las diferencias entre ambos tratamientos se deben a que, si bien la materia orgánica a transformar contiene una carga propia o natural de microorganismos participantes en la biodegradación, también es reconocido que el empleo de otros portadores de microorganismos contribuye a aumentar la población microbiana y reducir el tiempo de elaboración y maduración de compostas ³¹.

Figura 1

Variación de la temperatura [T; ºC] durante el compostaje de RMA y de RMA + estiércol vacuno, [datos promedio de seis observaciones por fecha]

Las líneas verticales corresponden a la desviación estándar

Así, el adelanto del orden de los diez días que se logró con la mezcla descrita como variante B, para alcanzar la maduración de las compostas, se explica por el incremento de la actividad microbiana, asociado a la inclusión del estiércol en el proceso ³². Tras evaluar el compostaje de residuos de maní, con inclusión de pollinaza ³¹ informó reducciones del tiempo de descomposición y aumentos adelantados de la temperatura durante el compostaje, a favor de los tratamientos con estiércol efecto que se mantiene incluso frente a la inoculación de los residuos con un biopreparado de B. cereus y T. longibrachiatum formulado para estimular el compostaje. Vale comentar que la incorporación del estiércol en la proporción establecida implicó una mejora en la uniformidad del material dispuesto en las pilas: a eso se debe la mayor cercanía entre los valores de temperatura tomados a cada profundidad, para el tratamiento B respecto al A.

En ambos tratamientos se alcanzó la etapa termofílica, lo que garantizó la higienización o desinfección biológica del producto final respecto a microorganismos patógenos, como resultado de la incidencia simultánea de las altas temperaturas, la presencia de sustancias químicas de efecto antibiótico y la generación in situ de vapores y productos tóxicos causada por el calentamiento y la transformación química ³³.

En la Tabla 2 se muestra que durante la primera semana de compostaje no hubo diferencias significativas entre los tratamientos, posteriormente comienza a incrementarse la temperatura debido a la rápida transformación de los materiales solubles y de elevada disponibilidad (azúcares, aminoácidos) mediados por la acción de poblaciones de bacterias y hongos mesófilos ³⁴.

Tabla 2

Análisis de comparación de medias de la temperatura durante el compostaje de RMA y de RMA + estiércol vacuno

Profundidad (m)	Tratamiento	Días
Profundidad (m)	Tratamiento	7	14	21	28	35	42	49	56	63	70	77	84	91	98	105	112
0,2	Sin Inóculo	33,0	39,6	51,3	60,0	62,3	61,6	59,6	60,0	64,3	61,3	62,0	62,0	59,0	44,3	40,3	38,6
	Sin Inóculo	a	b	c	b					a		ab		a		ab	a
	con inóculo	37,0	56,6	59,3	66,0	68,0	68,3	66,6	64,0	61,6	59,0	57,6	56,0	47,6	42,3	37,0	37,3
	con inóculo	a		ab				a	ab	a		b			a	b	a
0,6	Sin Inóculo	35,0	44,6	52,6	60,6	65,3	68,6	68,0	68,0	66,3	62,0	63,0	63,0	62,0	48,6	44,3	39,6
	Sin Inóculo	a	b	bc	b	ab	a								b	a
	con inóculo	38,0	58,6	63,3	67,6	69,33	70,0	70,0	66,6	64,3	62,0	57,6	57,6	50,0	44,3	39,6	38,3
	con inóculo	a							ab	a		ab		b	a	ab	a
Tukey		6,6864

Letras distintas en columna difieren estadísticamente según Tukey (p<0,05)

A partir de los 14 días del proceso de compostaje y hasta el día 28, en los tratamientos donde se incorporó el estiércol vacuno se observaron diferencias significativas con respecto a los tratamientos donde no se incorporó dicho inóculo, lo que puede atribuirse a la carga microbiana presente en el estiércol ³², que permite la elevación de la temperatura. Estos resultados fueron diferentes a los obtenidos por ³⁴ quienes obtuvieron diferencias significativas a partir de la tercera semana de compostaje en residuos de alimentos y su inoculación con un biopreparado comercial y un biopreparado de B. cereus y T. longibraquiatum usado como aceleradores del proceso de compostaje, atribuyendo este comportamiento a la poca altura de las pilas.

Puede observarse que hasta los 49 días ocurre una mayor elevación de la temperatura en las variantes que están inoculadas con estiércol. A partir de ese tiempo hay una disminución de la temperatura en todas las variantes sin embargo a partir del día 63 hasta el día 70 no hay diferencias significativas entre los tratamientos y posteriormente se observa que en los tratamientos con estiércol presentan temperaturas más bajas lo que se relaciona con el aporte del estiércol en una primera etapa de carbono fácilmente biodegradable lo que proporciona condiciones para la actividad microbiológica y por lo tanto mayor disponibilidad de energía hasta que se agota la fuente carbonada por lo que la temperatura comienza a descender.

Análisis inicial de muestras de estiércol y de las pilas al inicio del compostaje

Caracterización química y física química

La Tabla 3 muestra los resultados de la caracterización del estiércol vacuno. La mayoría de los microorganismos que intervienen en el proceso de descomposición de la materia orgánica se desarrollan bien en un medio poco ácido o neutro y aún mejor si es ligeramente alcalino ⁷, lo que indicaría otra ventaja a favor del empleo de estiércol en este caso, si se toma en cuenta que su aplicación representó el 20 % de la masa de las pilas. Una tendencia igualmente coincidente, se obtuvo para el contenido de materia orgánica, lo que permite afirmar que el estiércol utilizado no mostró para estas propiedades, desviaciones respecto a los resultados tradicionalmente obtenidos para su caracterización con fines de su uso agrícola, en el país ³⁵^,³⁶.

Tabla 3

Análisis de muestras de estiércol vacuno usado como inóculo microbiano en compostaje de residuos sólidos de mercados agropecuarios de La Habana

Indicador	pH agua	MO	K	Na
Valor Mínimo	8,0	66,0	1,5	0,2
Valor Máximo	9,0	72,0	2,2	0,4
Mediana	8,4	68,2	1,9	0,3
Media	8,4	68,5	1,8	0,3
Desviación estándar	0,4	2,2	0,2	0,1

Leyenda: pH; materia orgánica, K y Na: %; datos de seis muestras compuestas por cada determinación

Para la interpretación de los valores de potasio y sodio, se tuvo en cuenta que los estiércoles son materiales de composición muy variable y dependiente de factores tan diversos como la calidad y cantidad de alimento suministrado a los animales, la edad o fase de desarrollo en que se encuentren los mismos, la época estacional, entre otros ¹⁶: por estas razones es que los estiércoles son reconocidos más como enmendantes, por su condición de portadores de materia orgánica y sus efectos sobre las propiedades físicas y biológicas de los suelos, que por su aporte neto de elementos nutrientes.

La Tabla 4 ofrece los resultados de la caracterización de muestras iniciales de pilas de RMA según tratamientos A y B. Los valores de pH al inicio del compostaje resultaron alcalinos, lo cual es típico de estos residuales orgánicos ²⁹. Los porcentajes de materia orgánica en los tratamientos alcanzaron valores similares a los informados para residuales del mismo origen ²⁹ y ratifican la posibilidad de uso de los residuos sólidos empleados, para la elaboración de compostas, lo que representa una opción atractiva para su manejo y para la reducción del creciente volumen de materiales de desecho que se envían a diario hacia los vertederos de la ciudad.

En cuanto a la conductividad eléctrica, los valores fueron similares a los obtenidos por ²⁹, al iniciar el compostaje de lotes de residuos de mercados, respectivamente. Estos valores no tienen que asumirse como definitivos, ya que durante el compostaje ocurren numerosas transformaciones químicas que también tienen como resultado, la formación de productos y sustancias capaces de incidir en las magnitudes de esta propiedad.

Cabe destacar, que los valores del pH, el porcentaje de materia orgánica y la conductividad eléctrica mostraron desde el punto de vista estadístico poca variabilidad, independientemente de la época del año en que se realizara el estudio ~ el coeficiente de variación máximo entre las determinaciones analíticas realizadas, no superó el 9,6 %~, algo que los autores consideran asociado al hecho de que se trató, genéricamente, de un tipo único de residual y válida para las condiciones de la capital cubana, la opción de recogida o acopio de los residuos sólidos urbanos, por separado y en función de su posible empleo posterior.

Tabla 4

Análisis de muestras iniciales durante el compostaje de RMA y de RMA + estiércol vacuno

Determinaciones	Tratamientos	Indicador
Determinaciones	Tratamientos	Valor Mínimo	Valor Máximo	Mediana	Media	Desviación estándar
pH en agua	Sin inóculo	8,60	9,15	8,92	8,90	0,18
pH en agua	Con inóculo	8,37	9,10	8,41	8,60	0,33
C. E.	Sin inóculo	7,30	8,91	8,59	8,43	0,60
C. E.	Con inóculo	6,46	8,15	7,73	7,60	0,61
M. O.	Sin inóculo	30,0	34,20	31,94	31,93	1,70
M. O.	Con inóculo	32,46	36,98	33,49	33,94	1,68
Na	Sin inóculo	0,06	1,01	0,13	0,27	0,37
Na	Con inóculo	0,03	0,19	0,07	0,09	0,07
K	Sin inóculo	3,00	5,57	3,33	3,76	0,98
K	Con inóculo	0,98	3,52	1,71	1,90	1,02
Mg	Sin inóculo	0,10	0,47	0,22	0,26	0,16
Mg	Con inóculo	0,10	0,44	0,10	0,19	0,15
Cu	Sin inóculo	20,90	27,80	27,40	25,37	3,87
Cu	Con inóculo	28,10	31,70	29,70	29,83	1,80
Zn	Sin inóculo	37,62	57,54	44,75	46,44	7,61
Zn	Con inóculo	39,68	54,45	41,63	43,97	5,72
Cd	Sin inóculo	0,10	1,54	1,00	0,84	0,61
Cd	Con inóculo	0,10	1,50	0,86	0,82	0,49
Pb	Sin inóculo	5,50	6,50	5,70	5,90	0,53
Pb	Con inóculo	3,70	5,20	4,00	4,30	0,79

Leyenda: pH; conductividad eléctrica: ms•cm^-1; materia orgánica, Na, K y Mg: %; datos de seis muestras compuestas por cada determinación

No obstante lo anterior, los residuos sólidos generados por la actividad de mercados agropecuarios, no pueden considerarse como un material de composición homogénea, por su origen y por los factores de diversa índole que inciden en su generación, manejo y acopio. Así se explica la variabilidad que expresan los resultados del análisis químico para los contenidos de sodio, potasio, magnesio y metales pesados. No existen datos publicados sobre semejantes estudios en este tipo de RSU, por lo que esta información podría servir de referente para posteriores y necesarias evaluaciones de los mismos.

Estudios realizados establecieron en suelos cubanos, valores de 8,2 mg∙kg^-1 y de 28,6 mg∙kg^-1 para Pb y Cu ³⁷, por lo que los resultados señalan, que al empleo de los residuos en la obtención de sustratos de uso agrícola, no se asocian riesgos de contaminación ambiental por la presencia de estos elementos y que en este caso, por la forma en que se seleccionaron ~in situ y en las dos épocas estacionales del año y desde las unidades o mercados generadores~ son representativos del estándar de calidad química de este tipo de material. Para Cd y Zn, los valores también resultaron notablemente bajos, de acuerdo a lo comentado por este autor en su estudio sobre los microelementos en la agricultura.

Por los resultados obtenidos se desestimó realizar el análisis de estos elementos en las compostas; no obstante, se recomienda el monitoreo regular de los materiales de partida, para asegurar la calidad de uso de las compostas elaboradas. Similares resultados fueron reportados por ³⁸ al evaluar los contenidos de Cd, Pb, Ni, Cr, Zn y Cu en compostas de residuos de cosecha y su mezcla con estiércol vacuno.

Finalmente, si bien la discusión anterior se ajusta a la información mostrada en la Tabla 4, no resulta ocioso comentar que las diferencias entre ambos tratamientos, se debe al efecto de la adición de estiércol a los RMA al momento de conformar las pilas de compostaje, lo que al parecer supuso por su magnitud ~20 % de la cantidad total~ un efecto de dilución que dio lugar a la disminución de la concentración de algunos elementos químicos y con ello, de la conductividad eléctrica.

Caracterización biológica

Microorganismos Patógenos

La Tabla 5 muestra los contenidos de microorganismos patógenos correspondientes a los tratamientos A y B. Los valores de la determinación de la presencia de coliformes fueron notablemente inferiores al límite de menos de 1000 NMP de individuos/g de peso seco ⁷, como criterio de calidad aceptable de uso para este tipo de material; también hubo ausencia total de Salmonella. Esta información señala que los RSU utilizados, no son un material contaminante o de riesgo por la presencia de estos microorganismos, lo que se suma al hecho de que la vía de su identificación y acopio, los hace representativos del estándar de calidad microbiológica de este tipo de material.

Este patrón de respuesta para los análisis microbiológicos, junto al carácter pasteurizador ³³, como atributo de los procesos de compostaje fundamenta la decisión de no realizar similares análisis a las compostas obtenidas en casos como este, si bien los mismos son indispensables para los materiales de entrada al proceso.

Tabla 5

Caracterización microbiológica de muestras iniciales de pilas de RMA y de RMA + estiércol vacuno

Microorganismo	Sin inóculo	Con inóculo
Coliformes totales NMP/g (peso. seco)	44,4	220
Coliformes termotolerantes NMP/g (peso seco)	≤0,2	≤0,2
Salmonella sp.	Ausente	Ausente

Leyenda: datos promedio de seis observaciones por fecha

Obviamente, la mayor cantidad de coliformes totales propia del tratamiento B, se debe a la inclusión del estiércol vacuno ³⁹, como parte del material presente en las pilas de compostaje.

Caracterización de compostas obtenidas a partir de residuos sólidos de mercados agropecuarios de La Habana

Caracterización química

Los resultados del análisis químico de las compostas obtenidas según los tratamientos A y B, se muestran en la Tabla 6.

Los valores de pH fueron similares a ²⁹ al evaluar este parámetro en compostas de residuos agrícolas con valores de 8,85. Estudios realizados por ⁴⁰ en la descomposición de residuos orgánicos bajo un sistema de compostaje abierto y cerrado asociaron el aumento del pH a las altas temperaturas ocurridas durante la etapa termofílica debido a la acción metabólica de algunos tipos de ácidos como los carboxílicos y los grupos fenólicos y la consecuente mineralización de la materia orgánica.

Las compostas maduras de RSU presentan un pH neutro o ligeramente alcalino ³⁶; las desviaciones de ese comportamiento indicarían falta de completamiento en la maduración de las compostas y consecuentemente, que no están aptas para su uso agrícola. Por esa calidad de base, las compostas pueden ser utilizadas como enmendantes de suelos ácidos, donde se produce un aumento del pH en los mismos, amortiguando incluso, los descensos de pH que ocasionan algunos fertilizantes minerales, en tanto sobre suelos neutros o alcalinos, igual proceder no provoca cambios apreciables sobre el pH ⁴¹.

Tabla 6

Análisis de muestras de compostas de RMA y de RMA + estiércol vacuno

Determinaciones	Tratamientos	Indicador
Determinaciones	Tratamientos	Valor Mínimo	Valor Máximo	Mediana	Media	Desviación estándar
pH en agua	Sin inóculo	8,92	9,10	8,95	8,99	0,09
pH en agua	Con inóculo	8,32	8,98	8,57	8,62	0,29
C. E.	Sin inóculo	7,70	8,94	7,86	8,02	0,46
C. E.	Con inóculo	4,07	6,50	5,49	5,32	0,89
M. O.	Sin inóculo	21,82	32,36	23,63	25,79	4,32
M. O.	Con inóculo	22,20	32,30	29,45	28,21	3,93
Na	Sin inóculo	0,03	0,13	0,12	0,10	0,04
Na	Con inóculo	0,05	0,10	0,07	0,07	0,02
K	Sin inóculo	1,02	2,80	1,78	1,87	0,76
K	Con inóculo	1,01	1,56	1,30	1,31	0,21
Mg	Sin inóculo	0,10	0,30	0,17	0,17	0,08
Mg	Con inóculo	0,10	0,70	0,10	0,25	0,25

Leyenda: pH; conductividad eléctrica: ms·cm^-1; materia orgánica, Na, K y Mg: %; datos de seis muestras compuestas por determinación analítica

Los valores de conductividad eléctrica resultaron adecuados al rango que proponen para ese indicador ³⁶, quienes reconocen en compostas de RSU, concentraciones relativamente elevadas de sales y coinciden con ⁴²^,⁴³ al señalar que su aplicación al suelo, especialmente a dosis elevadas, puede aumentar el contenido de sales de este medio, lo que tendría un efecto adverso sobre la germinación y desarrollo de especies de interés agrícola. Sin embargo, no deja de resultar alentador que, como resultado de la incorporación de estiércol al proceso, la conductividad eléctrica disminuyó notablemente en el orden del 40 % dando lugar así a un producto de menor impacto sobre similar propiedad del suelo.

Los porcentajes de materia orgánica, que equivalen en cualquier caso a no menos del 85 % de los valores propios de los materiales biotransformados, se pueden interpretar como indicadores de eficiencia en el aprovechamiento de los RSU procesados. Está documentado que durante el compostaje, se suceden eventos de reducción de la cantidad de materia orgánica presente, a través de procesos de mineralización que implican pérdida de carbono en forma de CO₂ y que pueden llegar a reducir hasta en un 20 % la masa inicial del material sometido a la biotransformación; Otros autores ³¹ han descrito desde sus respectivas experiencias eventos similares. Sin embargo, ⁷ plantean que los valores de materia orgánica al final del proceso de compostaje resultaron adecuados al estar superior al 20 %.

Los contenidos de sodio, potasio y magnesio son inferiores a sus correspondientes valores iniciales en la Tabla 4, lo que se relaciona, además de con la reducción de la masa de material durante el compostaje, con la posible pérdida de ambos elementos por lixiviación que ocurre en las pilas, a través de todo el proceso de compostaje; igual interpretación ofrecen ²⁹.

Caracterización biológica

Fitotoxicidad

Un adecuado proceso de compostaje de los residuos orgánicos y el logro de una composta de calidad debe garantizar su empleo en la agricultura, sin que provoque efectos perjudiciales para el suelo o las plantas. Sin embargo, se ha señalado que no hay mayor consenso en cuanto a la determinación del momento o las condiciones de las compostas ³¹.

Así, la madurez de las compostas se puede establecer mediante ensayos de germinación, con especies sensibles a sustancias fitotóxicas. Un material sin terminar de compostar contiene compuestos químicos inestables como ácidos orgánicos que resultan tóxicos para las semillas y plantas ⁷ y que han mostrado tener un efecto inhibitorio en la germinación de semillas de determinadas especies.

En cuanto a la fitoxicidad, en la Tabla 7 se aprecian los resultados de la prueba de germinación conducida con Raphanus sativum L. Ambas compostas (tratamientos A y B) presentaron fitotoxicidad moderada, según la gradación propuesta por ²³, si bien la composta producida según la variante B, se caracterizó por una mejor respuesta, de acuerdo con el rango establecido por los autores para la evaluación y que admite valores desde 50 % hasta 80 % para esa categoría del indicador.

Tabla 7

Evaluación del Índice de Germinación de muestras de compostas de RMA y de RMA + estiércol vacuno

Indicador	Tratamientos	Valor Mínimo	Valor Máximo	Mediana	Media	Desviación Estándar
Índice de Germinación	Sin inóculo	56,9	60,4	56,9	58,1	2,0
Índice de Germinación	Con inóculo	68,5	70,0	69,2	69,1	0,8

Leyenda: Índice de Germinación: %

Algunos autores han relacionado esta afectación, con la elevada concentración de sales que se le atribuye a las compostas, a causa de los valores de conductividad que las caracterizan ⁴⁴ siendo así, esta propiedad no invalidaría el uso de las compostas obtenidas en este caso, toda vez que el mayor valor de uso de los portadores de materia orgánica en la agricultura cubana, se asocia a su empleo como componentes de sustratos elaborados para la producción de plántulas de diversas especies de interés y para la producción en condiciones de organoponía.

No obstante, si bien el resultado no limita el empleo del compostaje como alternativa de manejo de estos RSU, la mejor respuesta obtenida con la inclusión de estiércol como inoculante microbiano en varias de las evaluaciones, también identifica demandas de conocimiento a atender en la búsqueda de la mejor opción de tratamiento para estos residuales.

Respiración basal

En la Tabla 8 se muestra el resultado de las pruebas de respiración basal realizadas a las muestras de las compostas obtenidas en los tratamientos A y B. Esta prueba se aplicó como indicador o criterio de terminación del proceso de biotransformación donde valores < 2 mg CO₂∙g de muestra^-1 corresponden a una reducción notable de la actividad microbiana, asociable al cese del compostaje y por extensión, a la maduración o estabilización biológica del compost ⁴⁵.

Tabla 8

Evaluación de la Respiración Basal de muestras de compostas de RMA y de RMA + estiércol vacuno

Indicador	Tratamientos	Valor Mínimo	Valor Máximo	Mediana	Media	Desviación estándar
Respiración basal	Sin inóculo	1,15	1,65	1,47	1,43	0,22
Respiración basal	Con inóculo	1,20	1,65	1,60	1,81	0,56

Leyenda: Respiración basal: mg∙CO₂·g de muestra^-1

Nótese como los valores obtenidos cumplen con los criterios de uso del indicador, para cualquiera de las variantes de compostaje puestas en práctica; este resultado permite afirmar que el proceso de compostaje transcurrió en 112 días, según el tratamiento A y en 105 días ~una semana menos~ con la adición de estiércol vacuno, o sea: según la variante B, tal y como se observa en la Figura 1 en que se muestran los respectivos momentos en que se alcanzó la temperatura ambiente.

CONCLUSIONES

El compostaje es una alternativa viable para el manejo de residuos sólidos urbanos generados por mercados agropecuarios y la obtención de un abono orgánico de posible uso agrícola.
La inclusión de estiércol vacuno como inoculante microbiano en dicho proceso mejora la eficiencia de la biotransformación y permite acortar su duración en diez días.
Los contenidos de metales pesados y la presencia de microorganismos patógenos en estos materiales de desecho, no ofrecen riesgos de contaminación ambiental, asociados ni a su acopio y manejo con fines de compostaje, ni al uso agrícola de las compostas producidas.
El proceso de biotransformación a través del compostaje de este tipo de RSU permite el recobrado en las compostas, de un elevado porcentaje del contenido de materia orgánica inicialmente presente.

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INTRODUCTION

Urban solid waste (MSW) are waste materials (garbage, waste, sludge, etc.) of a heterogeneous nature, generated by uninterrupted, multiple and simultaneous activities, typical of population centers or their areas of influence and that must be collected or treated for lack of economic value, for sanitary reasons, to avoid the occupation of space and for aesthetic reasons ¹.

Its constant generation and accumulation constitute one of the main challenges facing the sustainability of human settlements, mainly because of the increase in the urban population, which in the Latin American context already represents more than 75 % of the total population ². It is important to remember that one of the indicators of sustainable development of urban settlements is precisely the percentage of recycled urban waste, with respect to the total daily generation volume of this type of waste.

An alternative to cope with this situation is the use or recycling of some components of urban waste: to that vision respond the actions of recovery of raw materials (plastic, glass, metal, paper, rubble, etc.) present in the RSU ³. Another common practice is the use of the biodegradable fraction of MSW, to obtain organic matter carriers for agricultural use ⁴^-⁶. In both cases, it is possible to reduce the amount of waste to be disposed of, which extends the useful life of the landfills, obtaining positive impacts for the environment and the economy ⁷.

Havana is no stranger to the problem described, to which the unsatisfied demand of carriers of organic matter, from the urban, suburban and family farming system, committed to the supply of condiments, fruits and vegetables to the population is added ⁸. However, the use of the organic fraction of the MSW, whether via vermiculture or composting, although it contributes to solving both problems, also implies the responsibility of guaranteeing the safety and quality of the food produced, as well as the environmental preservation. The aspects that have made the management and treatment practices of MSW very vulnerable and questioned, including its processing for agricultural use purposes ⁹^-¹¹.

With the study carried out, it was intended to contribute technically based elements to the debate on the subject, based on the identification of aspects to be taken into account in the biotransformation through composting, of MSW generated in agricultural markets of Havana.

MATERIALS AND METHODS

Batches of 12000 ± 100 kg of solid waste from different agricultural markets were used to establish composting piles 3.00 m wide x 5.00 m long x 2.00 m high, in areas of the Provincial Budget Unit of Garbage Collection and Final Disposal, located in the Marianao municipality and belonging to the Directorate of Community Services of Havana.

It was established as a work scheme, the assembly of two treatments or variants, each with three repetitions arranged in an area of 50 m² indoor and with the irrigation and drainage conditions required by the work to be performed. Treatments: A) Stacks of 100 % v of waste from agricultural markets and treatment B) Stacks of 80 % v of waste from agricultural markets + 20 % v of partially decomposed cattle manure, as inoculant to accelerate biotransformation.

Each assembly was repeated twice in the year (February-May and September to December). To rule out effects of the variation in the composition of the starting material; both cattle manure (EV) and agricultural market waste (RMA) were homogenized in terms of size of the fractions between 5 cm and 10 cm in diameter ⁷. To ensure the greatest contact or interaction surface during the process of composting and at the same time prevent, compaction and anaerobiosis ¹²^,¹³; mechanized turning was available daily until the thermophilic phase and then weekly, until the compost maturation. Before each turn, the temperature was measured with a thermometer (°C; three repetitions/variant / date) at 0.20 m ^(14.15) and 0.60 m deep in the stacks ¹⁶. The water addition was carried out weekly in coincidence with the turn. Samples composed of 1 kg of mass, EV, RMA, stacks were taken and analyzed at the time of assembly and compost obtained in each case, with three repetitions for each material to be analyzed; the analytical determinations and the methods used are shown in Table 1 below.

Table 1

Analysis of samples of RMA, cattle manure, composting piles (with and without cattle manure) and the compost obtained; analytical methods used

Analysis	Source of references
pH _{[in water]}	¹⁷
CE [ms cm^-1]	¹⁷
Organic matter [%]	¹⁸
Sodium [%]	¹⁹
Potassium [%]	¹⁹
Magnesium [%]	²⁰
Cupper [mgKg^-1]	²¹
Zinc [mgKg^-1]	²¹
Lead [mgKg^-1]	²²
Cadmium [mgKg^-1]	²²
Germination Rate [%]	²³
Basal respiration [mg CO₂ g of sample]	²⁴
Total and faecal coliforms [NMP 100g of sample]	²⁵^,²⁶
Salmonella spp [Absence or presence]	²⁷

The results obtained in the two moments in which the study was carried out were determined by the average. The manure and temperature samples were processed for the calculation of average value and standard deviation; The data of the RMA samples, composting and compost piles, were processed to calculate the range, median and average of the following variables: pH, electrical conductivity and organic matter contents, phosphorus, potassium, magnesium, copper, zinc , cadmium and lead.

RESULTADS AND DISCUSSION

Temperature

The temperature record at the selected depths appears in Figure 1, for piles without cattle manure and with such inoculum. In both cases, the succession of the phases of the biochemical degradation of the fermentable organic matter, which took place during composting. It is shown; that trend was independent of the depth at which the corresponding data was taken. The measurement values at 0.20 m were lower because it is the most superficial area of the piles, an aspect that corroborates the importance of the turnaround, to guarantee the homogeneity of the biotransformation and the quality of its result ²⁸^-³⁰. In addition, it favors the activity of oxidases produced by decomposing microorganisms and achieving uniform temperatures in the mass in transformation, which is expressed in the quality and uniformity of the final product ³¹.

The differences between the two treatments are due to the fact that, although the organic matter to be transformed contains its own or natural load of microorganisms participating in biodegradation, it is also recognized that the use of other microorganism carriers contributes to increasing the microbial population and reducing the time of elaboration and maturation of composts ³¹.

Figure 1

Temperature variation [T; ºC] during the composting of RMA and RMA + cattle manure, [ average data of six observations per date]

The vertical lines correspond to the standard deviation

Thus, the advance of the order of the ten days that was achieved with the mixture described as variant B, to reach the maturation of the composts, is explained by the increase in microbial activity, associated with the inclusion of manure in the process ³². After evaluating the composting of peanut residues, including chicken poultry ³¹, it reported reductions in decomposition time and advanced temperature increases during composting, in favor of manure treatments that are maintained even in the face of inoculation of residues with a biopreparation of B. cereus and T. longibrachiatum formulated to stimulate composting. It is worth mentioning that the incorporation of manure in the established proportion implied an improvement in the uniformity of the material arranged in the batteries: this is due to the greater proximity between the temperature values taken at each depth, for treatment B with respect to A.

In both treatments the thermophilic stage was reached, which guaranteed the sanitation or biological disinfection of the final product with respect to pathogenic microorganisms, as a result of the simultaneous incidence of high temperatures, the presence of chemical substances of antibiotic effect and the generation in situ of Vapors and toxic products caused by heating and chemical transformation ³³^).

In Table 2 it is shown that during the first week of composting there were no significant differences between treatments, subsequently the temperature begins to increase due to the rapid transformation of soluble materials and high availability (sugars, amino acids) mediated by the action of populations of bacteria and mesophilic fungi ³⁴.

Table 2

Comparison analysis of temperature averages during composting of RMA and RMA + cattle manure

Depth (m)	Treatment	Days
Depth (m)	Treatment	7	14	21	28	35	42	49	56	63	70	77	84	91	98	105	112
0.2	without inoculum	33.0	39.6	51.3	60.0	62.3	61.6	59.6	60.0	64.3	61.3	62.0	62.0	59.0	44.3	40.3	38.6
	without inoculum	a	b	c	b					a		ab		a		ab	a
	with inoculum	37.0	56.6	59.3	66.0	68.0	68.3	66.6	64.0	61.6	59.0	57.6	56.0	47.6	42.3	37.0	37.3
	with inoculum	a		ab				a	ab	a		b			a	b	a
0.6	without inoculum	35.0	44.6	52.6	60.6	65.3	68.6	68.0	68.0	66.3	62.0	63.0	63.0	62.0	48.6	44.3	39.6
	without inoculum	a	b	bc	b	ab	a								b	a
	with inoculum	38.0	58.6	63.3	67.6	69.33	70.0	70.0	66.6	64.3	62.0	57.6	57.6	50.0	44.3	39.6	38.3
	with inoculum	a							ab	a		ab		b	a	ab	a
Tukey		6.6864

Different letters in column differ statistically according to Tukey (p <0.05)

From the 14 days of the composting process and until the 28^th, in the treatments where the cattle manure was incorporated, significant differences were observed with respect to the treatments where said inoculum was not incorporated, which can be attributed to the microbial load present in manure ³², which allows the temperature to rise. These results were different from those obtained by ³⁴ who obtained significant differences from the third week of composting in food waste and its inoculation with a commercial biopreparation and a biopreparation of B. cereus and T. longibraquiatum used as process accelerators of composting, attributing this behavior to the low height of the piles.

It can be seen that up to 49 days there is a higher temperature rise in the variants that are inoculated with manure. From that time there is a decrease in the temperature in all the variants, however, from day 63 to day 70 there are no significant differences between the treatments and later. It is observed that in the manure treatments they present lower temperatures which is it relates to the contribution of manure in a first stage of easily biodegradable carbon, which provides conditions for microbiological activity and therefore greater availability of energy until the carbon source is depleted so that the temperature begins to fall.

Initial analysis of manure samples and piles at the beginning of Chemical Chemical and physical-chemical characterization

Table 3 shows the results of the characterization of cattle manure. Most of the microorganisms involved in the process of decomposition of organic matter develop well in a slightly acidic or neutral environment and even better if it is slightly alkaline ⁷ which would indicate another advantage in favor of the use of manure in this case. If it is taken into account that its application represented 20% of the mass of the batteries. An equally coincident trend was obtained for the content of organic matter, which makes it possible to affirm that the manure used did not show deviations from these properties with respect to the results traditionally obtained for its characterization for agricultural use purposes, in the country ³⁵^,³⁶.

Table 3

Analysis of samples of cattle manure used as microbial inoculum in composting of solid waste from agricultural markets in Havana

Indicator	pH water	MO	K	Na
Minimum value	8.0	66.0	1.5	0.2
Maximum value	9.0	72.0	2.2	0.4
Median	8.4	68.2	1.9	0.3
Mean	8.4	68.5	1.8	0.3
Standard deviation	0.4	2.2	0.2	0.1

Legend: pH; organic matter, K and Na: %; data from six samples composed of each determination

For the interpretation of potassium and sodium values, it was taken into account that manures are materials of very variable composition and dependent on factors as diverse as the quality and quantity of food supplied to animals, the age or stage of development in which they are the same, the seasonal time, among others ¹⁶. For these reasons it is that the manures are recognized more as amending, for their status as carriers of organic matter and their effects on the physical and biological properties of soils, which for its net contribution of nutrients.

Table 4 gives the results of the characterization of initial samples of RMA piles according to treatments A and B. The pH values at the beginning of the composting were alkaline, which is typical of these organic residuals ²⁹. The percentages of organic matter in the treatments reached similar values to those reported for residuals of the same origin ²⁹ and ratify the possibility of using the solid wastes used for composting, which represents an attractive option for their management and for the reduction of the increasing volume of waste materials that are sent daily to the city's landfills.

Regarding the electrical conductivity, the values were similar to those obtained by ²⁹, at the beginning of the composting of lots of waste from markets, respectively. These values do not have to be assumed as definitive, since during the composting there are numerous chemical transformations that also result in the formation of products and substances capable of influencing the magnitudes of this property.

It should be noted that the pH values, the percentage of organic matter and the electrical conductivity showed, from the statistical point of view, little variability. Regardless of the time of the year in which the study was carried out the maximum coefficient of variation between the analytical determinations made, did not exceed 9.6 % ~. For some authors it is associated with the fact that it was, generically, a unique type of residual and valid for the conditions of the Cuban capital, the option of collection or collection of solid urban waste, separately and based on its possible subsequent use.

Table 4

Analysis of initial samples during the composting of RMA and RMA + cattle manure

Determinations	Treatments	Indicador
Determinations	Treatments	Minimum value	Maximum value	Median	Mean	Standard deviation
pH in water	without inoculum	8.60	9.15	8.92	8.90	0.18
pH in water	with inoculum	8.37	9.10	8.41	8.60	0.33
C. E.	without inoculum	7.30	8.91	8.59	8.43	0.60
C. E.	with inoculum	6.46	8.15	7.73	7.60	0.61
M. O.	without inoculum	30.0	34.20	31.94	31.93	1.70
M. O.	with inoculum	32.46	36.98	33.49	33.94	1.68
Na	without inoculum	0.06	1.01	0.13	0.27	0.37
Na	with inoculum	0.03	0.19	0.07	0.09	0.07
K	without inoculum	3.00	5.57	3.33	3.76	0.98
K	with inoculum	0.98	3.52	1.71	1.90	1.02
Mg	without inoculum	0.10	0.47	0.22	0.26	0.16
Mg	with inoculum	0.10	0.44	0.10	0.19	0.15
Cu	without inoculum	20.90	27.80	27.40	25.37	3.87
Cu	with inoculum	28.10	31.70	29.70	29.83	1.80
Zn	without inoculum	37.62	57.54	44.75	46.44	7.61
Zn	with inoculum	39.68	54.45	41.63	43.97	5.72
Cd	without inoculum	0.10	1.54	1.00	0.84	0.61
Cd	with inoculum	0.10	1.50	0.86	0.82	0.49
Pb	without inoculum	5.50	6.50	5.70	5.90	0.53
Pb	with inoculum	3.70	5.20	4.00	4.30	0.79

Legend: pH; electrical conductivity: ms • cm-1; organic matter, Na, K and Mg:%; data from six samples composed of each determination

Notwithstanding the foregoing, the solid waste generated by the activity of agricultural markets cannot be considered as a material of homogeneous composition, due to its origin and due to the factors of various kinds that affect its generation, management and collection. This explains the variability expressed by the results of the chemical analysis for the sodium, potassium, magnesium and heavy metal contents. There are no published data on such studies in this type of RSU, so this information could serve as a reference for subsequent and necessary evaluations of them.

Studies carried out in Cuban soils, values of 8.2 mg kg^-1 and 28.6 mg para kg^-1 for Pb and Cu ³⁷, For this reason, the results indicate that the use of waste in the obtaining substrates for agricultural use, environmental pollution risks are not associated due to the presence of these elements. In this case, due to the way in which they were selected in situ and during the two seasonal seasons of the year and from the units or markets Generators ~ are representative of the chemical quality standard of this type of material. For Cd and Zn, the values were also remarkably low, as commented by this author in his study, on microelements in agriculture.

Due to the results obtained, the analysis of these elements in the composts was rejected; however, regular monitoring of the starting materials is recommended, to ensure the quality of use of the compost made. Similar results were reported when evaluating the contents of Cd, Pb, Ni, Cr, Zn and Cu in composts of crop residues and their mixture with cattle manure ³⁸.

Finally, although the previous discussion is consistent with the information shown in Table 4, it is not idle to comment that the differences between both treatments are due to the effect of adding manure to the RMA at the time of composting stacks, which apparently supposed a magnitude effect 20% of the total amount a dilution effect. It resulted in a decrease in the concentration of some chemical elements and with it, in the electrical conductivity.

Biological characterization

Pathogenic microorganisms

Table 5 shows the contents of pathogenic microorganisms corresponding to treatments A and B. The values for the determination of the presence of coliforms were significantly lower than the limit of less than 1000 NMP of individuals/g dry weight ⁷, as criteria of acceptable quality of use for this type of material; there was also total absence of Salmonella. This information indicates that the RSU used are not a contaminant or risk material due to the presence of these microorganisms, which adds to the fact that the route of their identification and collection makes them representative of the microbiological quality standard of this type of material.

This response pattern for microbiological analyzes, together with the pasteurizing character ³³, as an attribute of composting processes bases the decision not to perform similar analyzes on composts obtained in cases like this, although they are essential for materials input to the process

Table 5

Microbiological characterization of initial samples of RMA and RMA + cow manure piles

Microorganism	Without inoculum	With inoculum
Total coliforms NMP/g (dry weight)	44.4	220
Thermotolerant coliforms NMP/g (dry weight)	≤0.2	≤0.2
Salmonella sp.	Absent	Absent

Legend: average data of six observations per date

Obviamente, la mayor cantidad de coliformes totales propia del tratamiento B, se debe a la inclusión del estiércol vacuno ³⁹, como parte del material presente en las pilas de compostaje.

Characterization of composts obtained from solid waste from agricultural markets in Havana

Chemical characterization

The results of the chemical analysis of the composts obtained according to treatments A and B in Table 6 are shown.

The pH values were similar when evaluating this parameter in agricultural waste composts with values of 8.85 ²⁹. Studies in the decomposition of organic waste under an open and closed composting system associated the increase in pH at the high temperatures that occurred during the thermophilic stage due to the metabolic action of some types of acids such as carboxylic and phenolic groups and the consequent mineralization of organic matter ⁴⁰.

Mature RSU composts have a neutral or slightly alkaline pH ³⁶; the deviations from this behavior would indicate a lack of completeness in the maturation of the compost and consequently, that they are not suitable for agricultural use. Because of this basic quality, the composters can be used as amendments to acid soils, where there is an increase in pH in them, even buffering the pH drops caused by some mineral fertilizers, both on neutral or alkaline soils. , the same procedure does not cause appreciable changes in pH ⁴¹.

Table 6

Analysis of samples of RMA and RMA + beef manure composts

Determinations	Treatments	Indicador
Determinations	Treatments	Minimum value	Maximum value	Median	Mean	Standard deviation
pH in water	without inoculum	8.92	9.10	8.95	8.99	0.09
pH in water	with inoculum	8.32	8.98	8.57	8.62	0.29
C. E.	without inoculum	7.70	8.94	7.86	8.02	0.46
C. E.	with inoculum	4.07	6.50	5.49	5.32	0.89
M. O.	without inoculum	21.82	32.36	23.63	25.79	4.32
M. O.	with inoculum	22.20	32.30	29.45	28.21	3.93
Na	without inoculum	0.03	0.13	0.12	0.10	0.04
Na	with inoculum	0.05	0.10	0.07	0.07	0.02
K	without inoculum	1.02	2.80	1.78	1.87	0.76
K	with inoculum	1.01	1.56	1.30	1.31	0.21
Mg	without inoculum	0.10	0.30	0.17	0.17	0.08
Mg	with inoculum	0.10	0.70	0.10	0.25	0.25

Legend: pH; electrical conductivity: ms • cm^-1; organic matter, Na, K and Mg:%; data from six samples composed by analytical determination

The electrical conductivity values were adequate to the range they propose for this indicator ³⁶. It recognizes relatively high salt concentrations in RSU composts and coincide with ⁴²^,⁴³ by pointing out that their application to the soil, especially at high doses may increase the salt content of this medium, which would have an adverse effect on the germination and development of species of agricultural interest. However, it is still encouraging that, because of the incorporation of manure into the process, the electrical conductivity decreased significantly in the order of 40 %, thus giving rise to a product of lesser impact on similar land ownership.

The percentages of organic matter, which in any case equal to not less than 85 % of the values of biotransformed materials, can be interpreted as efficiency indicators in the use of processed MSW. It is documented that during the composting, there are events of reduction of the amount of organic matter present, through mineralization processes that involve loss of carbon in the form of CO₂ and that can reduce mass by up to 20 % initial of the material undergoing biotransformation; Other authors ³¹ have described similar events from their respective experiences. However, they plan that the values of organic matter at the end of the composting process were adequate to be higher than 20 % ⁷.

The sodium, potassium and magnesium contents are lower than their corresponding initial values in Table 4, which is related, in addition to the reduction of the mass of material during composting, with the possible loss of both elements by leaching which occurs in the batteries, throughout the composting process; equal interpretation offer ²⁹.

Biological characterization

Phytotoxicity

An adequate process of composting organic waste and the achievement of a quality compost must guarantee its use in agriculture, without causing harmful effects on the soil or plants. However, it has been pointed out that there is no greater consensus regarding the determination of the moment or conditions of the composts ³¹.

Thus, the maturity of the composts can be established by germination tests, with species sensitive to phytotoxic substances. An unfinished composting material contains unstable chemical compounds such as organic acids that are toxic to seeds and plants ⁷ and that have been shown to have an inhibitory effect on the germination of seeds of certain species.

Regarding phytoxicity, Table 7 shows the results of the germination test conducted with Raphanus sativum L. Both composts (treatments A and B) presented moderate phytotoxicity, according to the gradation ²³, although the compost produced according to variant B, was characterized by a

better response, according to the range established by the authors for the evaluation and that admits values from 50 % to 80 % for that category of the indicator.

Table 7

Evaluation of the Germination Index of samples of RMA and RMA + cow manure composts

Indicator	Treatments	Minimum value	Maximum value	Median	Mean	Standard deviation
Germination index	without inoculum	56.9	60.4	56.9	58.1	2.0
Germination index	with inoculum	68.5	70.0	69.2	69.1	0.8

Legend: Germination index:%

Some authors have related this affectation with the high concentration of salts attributed to

composts, because of the conductivity values that characterize them ⁴⁴. This property would not invalidate the use of composts obtained in this case, since the greater use value of organic matter carriers in Cuban agriculture is associated with their use as components of substrates prepared for the production of seedlings of various species of interest and for production under organopony conditions.

However, although the result does not limit the use of composting as an alternative for the management of these MSW, the best response obtained with the inclusion of manure as a microbial inoculant in several of the evaluations, also identifies demands for knowledge to be addressed in the Search for the best treatment option for these residuals.

Basal respiration

Table 8 shows the result of the basal respiration tests performed on the samples of the composts obtained in treatments A and B. This test was applied as an indicator or termination criterion of the biotransformation process where values <2 mg CO₂∙g of sample^-1 correspond to a notable reduction in microbial activity, associable to the cessation of composting and by extension, to the maturation or biological stabilization of compost ⁴⁵.

Table 8

Evaluation of Baseline Respiration of samples of RMA and RMA + cow manure composts

Indicator	Treatments	Minimum value	Maximum value	Median	Mean	Estándar Deviation
Respiración basal	Sin inóculo	1,15	1,65	1,47	1,43	0,22
Respiración basal	Con inóculo	1,20	1,65	1,60	1,81	0,56

Legend: Basal respiration: mg CO₂ • g of sample^-1

Note how the values obtained meet the criteria of use of the indicator, for any of the composting variants put into practice. This result allows us to state that the composting process took place in 112 days, according to treatment A and in 105 days (one week less) with the addition of cattle manure, that is: according to variant B, as shown in Figure 1 in which the respective moments at which the ambient temperature was reached are shown.

CONCLUSIONS

Composting is a viable alternative for the management of urban solid waste generated by agricultural markets and obtaining an organic fertilizer for possible agricultural use.
The inclusion of cattle manure as a microbial inoculant in this process improves the efficiency of biotransformation and shortens its duration by ten days.
The contents of heavy metals and the presence of pathogenic microorganisms in these waste materials do not offer risks of environmental contamination, associated with their collection and handling for composting purposes, or the agricultural use of the composts produced.
The biotransformation process through the composting of this type of RSU allows the recovery in composts of a high percentage of the organic matter content initially present.

Obtención de compost mediante la biotransformación de residuos de mercados agropecuarios

BIBLIOGRAFÍA

Obtaining compost from agricultural waste markets biotransformation