INTRODUCCIÓN

El incremento creciente de población en los países en desarrollo requiere de incrementos en la producción agrícola, mientras que los agroecosistemas están siendo estresados e impactados negativamente por un mayor uso de agua y agroquímicos (11. Ascough, J. ; Ahuja, L. ; McMaster, G. ; Ma, L. y Andales, A. ‘‘Agriculture Models’’ [en línea], Encyclopedia of Ecology, 2.^a ed., Oxford: Elsevier, 2019, Disponible en: <https://doi.org/10.1016/B978-0-12-409548-9.11173-X.>.). Se estima que más del 75 % de la población mundial vivirá en zonas urbanas antes del año 2050 (22. Nguyen, B.K. y Haubruge, E. ‘‘Chapter 9.1 - VERDIR (Enhancement of the Environment Through Sustainable Rehabilitation and Responsible Innovation)’’ [en línea], eds. Anpo, M., Fukuda, H., y Wada, T., Plant Factory Using Artificial Light, edit. Elsevier, 1 de enero de 2019, pp. 329-337, ISBN 978-0-12-813973-8, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128139738000294>.).

Las ciudades son consideradas, de manera creciente, como centros para el desarrollo sostenible y la innovación de los sistemas alimentarios. La Agricultura Urbana (AU) es considerada como una propuesta multifacética para ayudar a lograr las metas de la sostenibilidad urbana, ya que puede proporcionar beneficios sociales, económicos y ambientales (3-93. Hernández, L. ‘‘La Agricultura Urbana Y Caracterización De Sus Sistemas Productivos Y Sociales, Como Vía Para La Seguridad Alimentaria En Nuestras Ciudades’’, Cultivos Tropicales, vol. 27, no. 2, 2006, pp. 13-25, ISSN 1819-4087, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193215872002.>.4. Companioni, N. ; Rodríguez-Nodals, A. y Sardiñas, J. ‘‘AVANCES DE LA AGRICULTURA URBANA, SUBURBANA Y FAMILIAR’’, Agroecología, vol. 12, no. 1, 2017, pp. 91-98, ISSN 1989-4686, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://revistas.um.es/agroecologia/article/view/330401>.5. Rich, K.M. ; Rich, M. y Dizyee, K. ‘‘Participatory systems approaches for urban and peri-urban agriculture planning: The role of system dynamics and spatial group model building’’, Agricultural Systems, vol. 160, 1 de febrero de 2018, pp. 110-123, ISSN 0308-521X, DOI 10.1016/j.agsy.2016.09.022, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308521X16305959>.6. Azunre, G.A. ; Amponsah, O. ; Peprah, C. ; Takyi, S.A. y Braimah, I. ‘‘A review of the role of urban agriculture in the sustainable city discourse’’, Cities, vol. 93, 1 de octubre de 2019, pp. 104-119, ISSN 0264-2751, DOI 10.1016/j.cities.2019.04.006, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0264275118303044>.7. Filippini, R. ; Mazzocchi, C. y Corsi, S. ‘‘The contribution of Urban Food Policies toward food security in developing and developed countries: A network analysis approach’’, Sustainable Cities and Society, vol. 47, 1 de mayo de 2019, p. 101506, ISSN 2210-6707, DOI 10.1016/j.scs.2019.101506, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2210670718323576>.8. Wielemaker, R. ; Oenema, O. ; Zeeman, G. y Weijma, J. ‘‘Fertile cities: Nutrient management practices in urban agriculture’’, Science of The Total Environment, vol. 668, 10 de junio de 2019, pp. 1277-1288, ISSN 0048-9697, DOI 10.1016/j.scitotenv.2019.02.424, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0048969719309362>.9. Krikser, T. ; Zasada, I. y Piorr, A. ‘‘Socio-Economic Viability of Urban Agriculture-A Comparative Analysis of Success Factors in Germany’’, Sustainability, vol. 11, no. 7, 2019, pp. 1-12, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://ideas.repec.org//a/gam/jsusta/v11y2019i7p1999-d219908.html>.). Los predios urbanos tienen una localización privilegiada para el uso de los desechos urbanos de energía, agua y nutrientes, aunque son necesarias innovaciones para utilizarlos en forma segura y económica (1010. O’Sullivan, C.A. ; Bonnett, G.D. ; McIntyre, C.L. ; Hochman, Z. y Wasson, A.P. ‘‘Strategies to improve the productivity, product diversity and profitability of urban agriculture’’, Agricultural Systems, vol. 174, 1 de agosto de 2019, pp. 133-144, ISSN 0308-521X, DOI 10.1016/j.agsy.2019.05.007, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308521X18314343>.). El uso de estos desechos pudiera provocar riesgos a la salud de los consumidores, por lo que toda la cadena de producción y distribución de alimentos debe ser monitoreada para garantizar la inocuidad alimentaria (1111. Njuguna, S.M. ; Makokha, V.A. ; Yan, X. ; Gituru, R.W. ; Wang, Q. y Wang, J. ‘‘Health risk assessment by consumption of vegetables irrigated with reclaimed waste water: A case study in Thika (Kenya)’’, Journal of Environmental Management, vol. 231, 1 de febrero de 2019, pp. 576-581, ISSN 0301-4797, DOI 10.1016/j.jenvman.2018.10.088, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0301479718312283>.,1212. Duvert, C. ; Priadi, C. ; Rose, A. ; Abdillah, A. ; Marthanty, D. y Gibb, K. ‘‘Sources and drivers of contamination along an urban tropical river (Ciliwung, Indonesia): Insights from microbial DNA, isotopes and water chemistry’’, Science of The Total Environment, vol. 682, pp. 382-393, Disponible en: <.https://doi.org/10.1016/ j.scitotenv.2019.05.189.>.).

Algunos estudios han revelado que los consumidores experimentan altos niveles de ansiedad acerca de la inocuidad alimentaria. Para ellos, los residuos de plaguicidas, los preservantes alimentarios, y las hormonas en el ganado, fueron los tres riesgos más relevantes y, por tanto, los vegetales, las frutas y la carne fueron considerados como los alimentos más “inseguros”. En este sentido, la Agricultura Urbana ayuda a reducir el estrés de los consumidores urbanos sobre la inocuidad alimentaria (1313. Mai Ha, T. ; Shakur, S. y Pham Do, K.H. ‘‘Consumer concern about food safety in Hanoi,Vietnam’’, vol. 98, abril de 2019, pp. 238-244, Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713518305760>.).

La Agricultura Urbana, Suburbana y Familiar (AU-ASU-AF), como en la mayoría de los países, se ha practicado en Cuba desde hace mucho tiempo; sin embargo, su desarrollo como un programa organizado, tiene sus antecedentes en el desarrollo de los “organopónicos” dedicados a producir hortalizas a partir de 1987, pero es a partir de 1994, que se organiza un sistema intensivo de producción hortícola, el cual rápidamente se extiende a todo el país, y hoy constituye uno de los programas más importantes del Ministerio de Agricultura, cuya misión principal es contribuir al autoabastecimiento alimentario local (1414. Funes Aguilar, F. ‘‘RESEÑA SOBRE EL ESTADO ACTUAL DE LA AGROECOLOGÍA EN CUBA’’, Agroecología, vol. 12, no. 1, 2017, pp. 7-18, Disponible en: <https://revistas.um.es/agroecologia/article/ view/330301/229261.>.).

La Agricultura Urbana (AU) es practicada en todo el mundo y, aunque es descrita como un fenómeno global, sus manifestaciones en los diferentes contextos socio-económicos y políticos del mundo son altamente específicos, conducidas por las diferentes trayectorias de valores, locales, de escala e históricos. Es apoyada y defendida por una diversidad de actores, desde los grupos vecinales locales hasta instituciones supranacionales (1515. Schwab, E. ; Caputo, S. y Hernández-García, J. ‘‘Urban Agriculture: Models-in-Circulation from a Critical Transnational Perspective’’, Landscape and Urban Planning, vol. 170, 2018, pp. 15-23, Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S016920461730213X?via%3Dihub>.). Las percepciones públicas negativas pueden constituir barreras para el desarrollo exitoso de la AU (1616. Sroka, W. ; Pölling, B. y Mergenthaler, M. ‘‘City adjustments as the main factor of success of urban and peri-urban farms-empirical evidence from the Ruhr metropolis’’, NJAS - Wageningen Journal of Life Sciences, vol. 89, 2019, pp. 100-299, Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1573521419300880>.).

El Sistema de la AU-ASU-AF cuenta con tres grupos de actores fundamentales: productores, decisores y consumidores. Estos últimos constituyen el grupo meta del sistema, y para la satisfacción de sus demandas de productos agrícolas, se debe lograr una produción de alimentos sanos, inocuos y asequibles. Por tanto, este trabajo tuvo como objetivo analizar el papel que desempeña el sistema AU-ASU-AF de Cuba en la satisfacción de las necesidades de alimentos agrícolas de la población cubana, desde la percepción de los consumidores.

MATERIALES Y MÉTODOS

El estudio se realizó en tres provincias y seis municipios, representativos de todo el país, entre los años 2019-2022. En la región occidental se seleccionó la provincia La Habana, municipios Playa y Boyeros, en el centro se seleccionó la provincia Villa Clara, municipios Santa Clara y Placetas y en el oriente fue seleccionada Santiago de Cuba, municipios II Frente y Palma Soriano. Se aplicó una encuesta de preguntas directas y cerradas, de respuesta múltiple y unipolar (1717. Hernández, R. ; Fernández, C. y Baptista, M. Metodología de la investigación Quinta edición [en línea], edit. McGraw-Hill/Interamericana Editores, 2010, Disponible en: <http://repositorio. uasb. edu.bo: 8080/ bitstream/ 54000/ 1210/1/Sampieri-Metdolog%c3%ada%20de%20la%20 investigaci%c3%b3n%205ta%20ed.pdf..>.) a un total de 207 consumidores de los seis municipios estudiados (Tabla 1). Las preguntas y temas analizados son los siguientes:

La información obtenida fue procesada mediante el Paquete Estadístico SPSS, versión 22.0 de 2013, con el que se realizó un análisis estadístico descriptivo de frecuencias, mostrándose los resultados a través de gráficos.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Al analizar el uso del sistema AU-ASU-AF por parte de la población para su abastecimiento de productos agrícolas (Figura 1), se observa que un 45,9 % de los encuestados afirmó utilizarlo siempre y un 30,4 %, frecuentemente, mientras que solo un 2.9 % expresó que nunca lo utiliza, lo cual indica que este sistema constituye una fuente importante de adquisición de alimentos para la población cubana. Estos resultados corroboran lo expresado por diversos autores (44. Companioni, N. ; Rodríguez-Nodals, A. y Sardiñas, J. ‘‘AVANCES DE LA AGRICULTURA URBANA, SUBURBANA Y FAMILIAR’’, Agroecología, vol. 12, no. 1, 2017, pp. 91-98, ISSN 1989-4686, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://revistas.um.es/agroecologia/article/view/330401>., 1414. Funes Aguilar, F. ‘‘RESEÑA SOBRE EL ESTADO ACTUAL DE LA AGROECOLOGÍA EN CUBA’’, Agroecología, vol. 12, no. 1, 2017, pp. 7-18, Disponible en: <https://revistas.um.es/agroecologia/article/ view/330301/229261.>.), en cuanto al alcance del mismo y su contribución al autoabastecimiento alimentario local.

La Figura 2 muestra la percepción de los consumidores sobre la satisfacción de sus necesidades de productos agrícolas, a partir de lo que se obtiene por el sistema, manisfestándose un alto grado de satisfacción al observarse que el 44 y 30 % de los consumidores sí se satisfacen o se satisfacen en gran medida, respectivamente; mientras que alrededor de la cuarta parte de los encuestados afirmó estar muy poco o no satisfechos con los productos ofertados por el sistema, lo cual debe ser tenido en cuenta por los productores a la hora de establecer los planes de producción.

Referente a las razones por las cuales se consumen los productos obtenidos en el sistema AU-ASU-AF (Figura 3), se puede apreciar que, un 75,4 % lo hace porque son productos frescos, un 60,4 % porque son sanos y un 44,4 % por la variedad de productos ofertados, lo cual contribuye al aumento de la diversidad de platos en la mesa para su consumo, la mayoría de ellos de origen vegetal. Estos productos, al obtenerse y comercializarse dentro de la zona de residencia, no sufren pérdidas en su calidad debido a la transportación (1414. Funes Aguilar, F. ‘‘RESEÑA SOBRE EL ESTADO ACTUAL DE LA AGROECOLOGÍA EN CUBA’’, Agroecología, vol. 12, no. 1, 2017, pp. 7-18, Disponible en: <https://revistas.um.es/agroecologia/article/ view/330301/229261.>.).

Por otro lado, aunque con valores más bajos, se declararon como razones por los consumidores la cercanía a la vivienda (25,1 %), el no uso de agrotóxicos (25,1 %) y los precios más bajos que en otros mercados (19,8 %), o sea que a la accesibilidad de los sitios de venta y a la inocuidad de los productos obtenidos se les atribuye la misma importancia, mientras que a la asequibilidad de dichos productos se le atribuye el menor valor. Una experiencia notable en el sistema AU-ASU-AF, es la comercialización directa, sin intermediarios, de los productos generados en las distintas unidades productivas (44. Companioni, N. ; Rodríguez-Nodals, A. y Sardiñas, J. ‘‘AVANCES DE LA AGRICULTURA URBANA, SUBURBANA Y FAMILIAR’’, Agroecología, vol. 12, no. 1, 2017, pp. 91-98, ISSN 1989-4686, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://revistas.um.es/agroecologia/article/view/330401>.). La distancia del consumidor a la unidad productiva parece ser de maxima importancia, ya que se minimizan los costos de transporte (1818. Ding, D. ; Liu, P. y Ravenscroft, N. ‘‘The new urban agricultural geography of Shanghai’’, Geoforum, vol. 90, 2018, pp. 74-83, Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0016718518300460>.). Además, se demuestra la conciencia que están tomando los consumidores acerca de la importancia que tiene una alimentación a base de productos sanos e inocuos, menos dañinos a la salud (1313. Mai Ha, T. ; Shakur, S. y Pham Do, K.H. ‘‘Consumer concern about food safety in Hanoi,Vietnam’’, vol. 98, abril de 2019, pp. 238-244, Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713518305760>.,1919. Sánchez-Bravo, P. ; Chambers V, E. ; Noguera-Artiaga, L. ; Sendra, E. ; Chambers IV, E. y Carbonell-Barrachina, Á.A. ‘‘Consumer understanding of sustainability concept in agricultural products’’, Food Quality and Preference, vol. 89, 2021, pp. 104-136, Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329320304055>.). Por lo general, los consumidores asocian los productos más saludables con el poco uso de químicos y tener una mejor calidad (2020. Grebitus, C. ; Printezis, I. y Printezis, A. ‘‘Relationship between Consumer Behavior and Success of Urban Agriculture’’, Ecological Economics, vol. 136, 2017, pp. 189-200, Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0921800916308692>.). El acceso a productos agrícolas con dichos atributos pueden asegurarse a través de la AU (2121. N. Poulsen, M. ; R. McNab, P. ; L. Clayton, M. y A. Neff, R. ‘‘A systematic review of urban agriculture and food security impacts in low-income countries’’, Food Policy, vol. 55, 2015, pp. 131-146, Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0306919215000809?via%3Dihub>.).

Al analizar la infuencia que ha tenido el sistema AU-ASU-AF en la disminución de la dependencia de la comunidad de mercados externos al lugar de residencia (Figura 4), se encontró que un 48,8 % de los consumidores encuestados refiere que sí se ha logrado y un 28,0 % que se ha logrado parcialmente, o sea, casi un 80% tiene una percepción positiva sobre este aspecto. Al respecto, se ha expresado que los consumidores prefieren productos alimenticios producidos localmente (2222. Fricano, R. y Davis, C. ‘‘How Well Is Urban Agriculture Growing in the Southern United States?’’, Journal of Agriculture, Food Systems, and Community Development., vol. 9, no. 2, 2020, Disponible en: <https://www.foodsystemsjournal.org/index.php/fsj/article/view/769>.). Asimismo, solo un 15,5 y un 3,9 % manifestaron que no se visualiza ningún cambio y “no sé”, respectivamente, lo cual puede estar en dependencia de la presencia y desarrollo que haya tenido el sistema en las diferentes comunidades, debido a la disponibilidad de áreas para su desarrollo, sustrato, agua y otros componentes necesarios para su implementación.

En cuanto a las razones por las que debe mantenerse el desarrollo del sistema de la agricultura urbana en las localidades (Figura 5), se puede apreciar que casi un 70% de los consumidores aluden a que los productos que se pueden adquirir son de la preferencia de los habitantes de dichas localidades, de acuerdo a la cultura de consumo de dichos productos por la comunidad, lo cual corrobora que la AU puede proveer a las familias con un mayor acceso a alimentos específicos (2323. Gasparatos, A. y Gasparatos, H. ‘‘Ecosystem Services Provision from Urban Farms in a Secondary City of Myanmar, Pyin Oo Lwin’’, Agriculture, vol. 10, no. 5, 2020, p. 140, Disponible en: <https://doi.org/10.3390/agriculture10050140>.). Además, la gran variedad y calidad de la oferta, así como los precios asequibles a todo tipo de público, son también bien valorados por los encuestados.

CONCLUSIONES

INTRODUCTION

The increasing population growth in developing countries requires increases in agricultural production, while agroecosystems are being stressed and negatively impacted by increased use of water and agrochemicals (11. Ascough, J. ; Ahuja, L. ; McMaster, G. ; Ma, L. y Andales, A. ‘‘Agriculture Models’’ [en línea], Encyclopedia of Ecology, 2.^a ed., Oxford: Elsevier, 2019, Disponible en: <https://doi.org/10.1016/B978-0-12-409548-9.11173-X.>.). It is estimated that more than 75 % of the world's population will be living in urban areas by 2050 (22. Nguyen, B.K. y Haubruge, E. ‘‘Chapter 9.1 - VERDIR (Enhancement of the Environment Through Sustainable Rehabilitation and Responsible Innovation)’’ [en línea], eds. Anpo, M., Fukuda, H., y Wada, T., Plant Factory Using Artificial Light, edit. Elsevier, 1 de enero de 2019, pp. 329-337, ISBN 978-0-12-813973-8, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128139738000294>.).

Cities are increasingly seen as centers for sustainable development and food system innovation. Urban agriculture (UA) is seen as a multifaceted approach to help achieve urban sustainability goals, as it can provide social, economic, and environmental benefits (3-93. Hernández, L. ‘‘La Agricultura Urbana Y Caracterización De Sus Sistemas Productivos Y Sociales, Como Vía Para La Seguridad Alimentaria En Nuestras Ciudades’’, Cultivos Tropicales, vol. 27, no. 2, 2006, pp. 13-25, ISSN 1819-4087, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193215872002.>.4. Companioni, N. ; Rodríguez-Nodals, A. y Sardiñas, J. ‘‘AVANCES DE LA AGRICULTURA URBANA, SUBURBANA Y FAMILIAR’’, Agroecología, vol. 12, no. 1, 2017, pp. 91-98, ISSN 1989-4686, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://revistas.um.es/agroecologia/article/view/330401>.5. Rich, K.M. ; Rich, M. y Dizyee, K. ‘‘Participatory systems approaches for urban and peri-urban agriculture planning: The role of system dynamics and spatial group model building’’, Agricultural Systems, vol. 160, 1 de febrero de 2018, pp. 110-123, ISSN 0308-521X, DOI 10.1016/j.agsy.2016.09.022, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308521X16305959>.6. Azunre, G.A. ; Amponsah, O. ; Peprah, C. ; Takyi, S.A. y Braimah, I. ‘‘A review of the role of urban agriculture in the sustainable city discourse’’, Cities, vol. 93, 1 de octubre de 2019, pp. 104-119, ISSN 0264-2751, DOI 10.1016/j.cities.2019.04.006, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0264275118303044>.7. Filippini, R. ; Mazzocchi, C. y Corsi, S. ‘‘The contribution of Urban Food Policies toward food security in developing and developed countries: A network analysis approach’’, Sustainable Cities and Society, vol. 47, 1 de mayo de 2019, p. 101506, ISSN 2210-6707, DOI 10.1016/j.scs.2019.101506, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2210670718323576>.8. Wielemaker, R. ; Oenema, O. ; Zeeman, G. y Weijma, J. ‘‘Fertile cities: Nutrient management practices in urban agriculture’’, Science of The Total Environment, vol. 668, 10 de junio de 2019, pp. 1277-1288, ISSN 0048-9697, DOI 10.1016/j.scitotenv.2019.02.424, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0048969719309362>.9. Krikser, T. ; Zasada, I. y Piorr, A. ‘‘Socio-Economic Viability of Urban Agriculture-A Comparative Analysis of Success Factors in Germany’’, Sustainability, vol. 11, no. 7, 2019, pp. 1-12, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://ideas.repec.org//a/gam/jsusta/v11y2019i7p1999-d219908.html>.). Urban farms are a prime location for the use of urban energy, water, and nutrient wastes, although innovations are needed to use them safely and economically (1010. O’Sullivan, C.A. ; Bonnett, G.D. ; McIntyre, C.L. ; Hochman, Z. y Wasson, A.P. ‘‘Strategies to improve the productivity, product diversity and profitability of urban agriculture’’, Agricultural Systems, vol. 174, 1 de agosto de 2019, pp. 133-144, ISSN 0308-521X, DOI 10.1016/j.agsy.2019.05.007, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308521X18314343>.). The use of these wastes could cause health risks to consumers, so the entire food production and distribution chain should be monitored to ensure food safety (1111. Njuguna, S.M. ; Makokha, V.A. ; Yan, X. ; Gituru, R.W. ; Wang, Q. y Wang, J. ‘‘Health risk assessment by consumption of vegetables irrigated with reclaimed waste water: A case study in Thika (Kenya)’’, Journal of Environmental Management, vol. 231, 1 de febrero de 2019, pp. 576-581, ISSN 0301-4797, DOI 10.1016/j.jenvman.2018.10.088, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0301479718312283>.,1212. Duvert, C. ; Priadi, C. ; Rose, A. ; Abdillah, A. ; Marthanty, D. y Gibb, K. ‘‘Sources and drivers of contamination along an urban tropical river (Ciliwung, Indonesia): Insights from microbial DNA, isotopes and water chemistry’’, Science of The Total Environment, vol. 682, pp. 382-393, Disponible en: <.https://doi.org/10.1016/ j.scitotenv.2019.05.189.>.).

Some studies have revealed that consumers experience high levels of anxiety about food safety. For them, pesticide residues, food preservatives, and hormones in livestock were the three most relevant risks, and therefore, vegetables, fruits, and meat were considered the most "unsafe" foods. In this sense, urban agriculture helps to reduce urban consumers' stress about food safety (1313. Mai Ha, T. ; Shakur, S. y Pham Do, K.H. ‘‘Consumer concern about food safety in Hanoi,Vietnam’’, vol. 98, abril de 2019, pp. 238-244, Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713518305760>.).

Urban, Suburban and Family Agriculture (UA-SUA-FA), as in most countries, has been practiced in Cuba for a long time; However, its development as an organized program has its antecedents in the development of "organoponics" dedicated to vegetables since 1987, but it was not until 1994 that an intensive system of horticultural production was organized, which quickly spread throughout the country, and today constitutes one of the most important programs of the Ministry of Agriculture, whose main mission is to contribute to local food self-sufficiency (1414. Funes Aguilar, F. ‘‘RESEÑA SOBRE EL ESTADO ACTUAL DE LA AGROECOLOGÍA EN CUBA’’, Agroecología, vol. 12, no. 1, 2017, pp. 7-18, Disponible en: <https://revistas.um.es/agroecologia/article/ view/330301/229261.>.).

Urban Agriculture (UA) is practiced all over the world, and although it is described as a global phenomenon, its manifestations in the different socio-economic and political contexts of the world are highly specific, driven by different trajectories of values, local, scale and history. It is supported and defended by a diversity of actors, from local neighborhood groups to supranational institutions (1515. Schwab, E. ; Caputo, S. y Hernández-García, J. ‘‘Urban Agriculture: Models-in-Circulation from a Critical Transnational Perspective’’, Landscape and Urban Planning, vol. 170, 2018, pp. 15-23, Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S016920461730213X?via%3Dihub>.). Negative public perceptions can be barriers to successful UA development (1616. Sroka, W. ; Pölling, B. y Mergenthaler, M. ‘‘City adjustments as the main factor of success of urban and peri-urban farms-empirical evidence from the Ruhr metropolis’’, NJAS - Wageningen Journal of Life Sciences, vol. 89, 2019, pp. 100-299, Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1573521419300880>.).

UA-SUA-FA system has three key stakeholder groups: producers, decision makers, and consumers. The latter constitute the target group of the system, and in order to satisfy their demands for agricultural products, the production of healthy, safe and affordable food must be achieved. Therefore, the objective of this work was to analyze the role played by the Cuban UA-SUA-FA system in satisfying the agricultural food needs of the Cuban population, from the consumers' perception.

MATERIALS AND METHODS

The study was conducted in three provinces and six municipalities, representative of the whole country, between 2019-2022. In the western region, Havana province, Playa and Boyeros municipalities were selected; in the center, Villa Clara province, Remedios and Placetas municipalities were selected; and in the east, Santiago de Cuba, II Frente and Palma Soriano municipalities were selected. A survey of direct and closed, multiple-choice and unipolar questions (1717. Hernández, R. ; Fernández, C. y Baptista, M. Metodología de la investigación Quinta edición [en línea], edit. McGraw-Hill/Interamericana Editores, 2010, Disponible en: <http://repositorio. uasb. edu.bo: 8080/ bitstream/ 54000/ 1210/1/Sampieri-Metdolog%c3%ada%20de%20la%20 investigaci%c3%b3n%205ta%20ed.pdf..>.) was applied to a total of 207 consumers in the six municipalities studied (Table 1). The questions analyzed were as follows:

The information obtained was processed using the SPSS Statistical Package, version 22.0 of 2013, with which a descriptive statistical analysis of frequencies was performed, showing the results through graphs.

RESULTS AND DISCUSSION

When analyzing the use of UA-SUA-FA system by the population for the supply of agricultural products (Figure 1), it is observed that 45.9 % of those surveyed stated that they always use it and 30.4 % frequently, while only 2.9 % stated that they never use it, which indicates that this system constitutes an important source of food acquisition for the Cuban population. These results corroborate what has been expressed by various authors (44. Companioni, N. ; Rodríguez-Nodals, A. y Sardiñas, J. ‘‘AVANCES DE LA AGRICULTURA URBANA, SUBURBANA Y FAMILIAR’’, Agroecología, vol. 12, no. 1, 2017, pp. 91-98, ISSN 1989-4686, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://revistas.um.es/agroecologia/article/view/330401>.,1414. Funes Aguilar, F. ‘‘RESEÑA SOBRE EL ESTADO ACTUAL DE LA AGROECOLOGÍA EN CUBA’’, Agroecología, vol. 12, no. 1, 2017, pp. 7-18, Disponible en: <https://revistas.um.es/agroecologia/article/ view/330301/229261.>.), regarding its scope and its contribution to local food self-sufficiency.

Figure 2 shows the perception of consumers on the satisfaction of their needs for agricultural products from what is obtained through the system, showing a high degree of satisfaction, with 44 and 30 % of consumers being satisfied or very satisfied, respectively, while about a quarter of those surveyed stated that they were very little or not satisfied with the products offered by the system, which should be taken into account by producers when establishing production plans.

Regarding the reasons why the products obtained in the system are consumed (Figure 3), it can be seen that 75 % do so because they are fresh products, 60.4 % because they are healthy and 44.4 % because of the variety of products offered, which contributes to the increase in the diversity of dishes on the table for consumption, most of them of vegetable origin. These products, since they are obtained and marketed within the area of residence, do not suffer quality losses due to transportation (1414. Funes Aguilar, F. ‘‘RESEÑA SOBRE EL ESTADO ACTUAL DE LA AGROECOLOGÍA EN CUBA’’, Agroecología, vol. 12, no. 1, 2017, pp. 7-18, Disponible en: <https://revistas.um.es/agroecologia/article/ view/330301/229261.>.).

On the other hand, although with lower values, consumers stated as reasons the proximity to their homes (25.1 %), the non-use of pesticides (25.1 %), and the lower prices than in other markets (19.8 %), that is to say that the accessibility of the sales sites and the safety of the products obtained are given equal importance, while the affordability of such products is given the lowest value. A notable experience in UA-SUA-FA system is the direct marketing, without intermediaries, of the products generated in the different production units (44. Companioni, N. ; Rodríguez-Nodals, A. y Sardiñas, J. ‘‘AVANCES DE LA AGRICULTURA URBANA, SUBURBANA Y FAMILIAR’’, Agroecología, vol. 12, no. 1, 2017, pp. 91-98, ISSN 1989-4686, [Consultado: 9 de noviembre de 2023], Disponible en: <https://revistas.um.es/agroecologia/article/view/330401>.). The distance from the consumer to the production unit seems to be of maximum importance, since transportation costs are minimized (1818. Ding, D. ; Liu, P. y Ravenscroft, N. ‘‘The new urban agricultural geography of Shanghai’’, Geoforum, vol. 90, 2018, pp. 74-83, Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0016718518300460>.). In addition, it shows the awareness that consumers are becoming aware of the importance of a diet based on healthy and safe products, less harmful to health (1313. Mai Ha, T. ; Shakur, S. y Pham Do, K.H. ‘‘Consumer concern about food safety in Hanoi,Vietnam’’, vol. 98, abril de 2019, pp. 238-244, Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713518305760>.,1919. Sánchez-Bravo, P. ; Chambers V, E. ; Noguera-Artiaga, L. ; Sendra, E. ; Chambers IV, E. y Carbonell-Barrachina, Á.A. ‘‘Consumer understanding of sustainability concept in agricultural products’’, Food Quality and Preference, vol. 89, 2021, pp. 104-136, Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329320304055>.). In general, consumers associate healthier products with low chemical use and better quality (2020. Grebitus, C. ; Printezis, I. y Printezis, A. ‘‘Relationship between Consumer Behavior and Success of Urban Agriculture’’, Ecological Economics, vol. 136, 2017, pp. 189-200, Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0921800916308692>.). Access to agricultural products with these attributes can be secured through UA (2121. N. Poulsen, M. ; R. McNab, P. ; L. Clayton, M. y A. Neff, R. ‘‘A systematic review of urban agriculture and food security impacts in low-income countries’’, Food Policy, vol. 55, 2015, pp. 131-146, Disponible en: <https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0306919215000809?via%3Dihub>.).

When analyzing the influence that UA-SUA-FA system has had in reducing the community's dependence on markets outside the place of residence (Figure 4), it was found that 48.8 % of the consumers surveyed said that this has been achieved and 28.0 % that it has been partially achieved, that is, almost 80% have a positive perception of this aspect. In this regard, it has been stated that consumers prefer locally produced food products (2222. Fricano, R. y Davis, C. ‘‘How Well Is Urban Agriculture Growing in the Southern United States?’’, Journal of Agriculture, Food Systems, and Community Development., vol. 9, no. 2, 2020, Disponible en: <https://www.foodsystemsjournal.org/index.php/fsj/article/view/769>.). Likewise, only 15.5 and 3.9 % stated that they do not see any change and "I do not know", respectively, which may depend on the presence and development of the system in the different communities due to the availability of areas for its development, substrate, water and other components necessary for its implementation.

As for the reasons why the development of the urban agriculture system should be maintained in the localities (Figure 5), it can be seen that almost 70 % of the consumers allude to the fact that the products that can be acquired are preferred by the inhabitants of these localities, in accordance with the culture of consumption of these products by the community, which corroborates that UA can provide families with greater access to specific foods (2323. Gasparatos, A. y Gasparatos, H. ‘‘Ecosystem Services Provision from Urban Farms in a Secondary City of Myanmar, Pyin Oo Lwin’’, Agriculture, vol. 10, no. 5, 2020, p. 140, Disponible en: <https://doi.org/10.3390/agriculture10050140>.). In addition, the great variety and quality of the offer, as well as the affordable prices for all types of public, are also well valued by the respondents.

CONCLUSIONS