Evaluación
del rendimiento en papa (Solanum tuberosum, L.) a partir del comportamiento
de las temperaturas
Performance
evaluation of potato (Solanum tuberosum L.) behavior as temperatures
Roberqui
Martín Martín, Dr.C. Eduardo Jeréz Mompié
Instituto Nacional
de Ciencias Agrícolas (INCA), gaveta postal 1, San José de las Lajas, Mayabeque,
Cuba. CP 32 700.
RESUMEN
El trabajo se
desarrolló en el Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA) con el objetivo
de evaluar las respuestas provocadas en el rendimiento, producto de las variaciones
de las temperaturas durante el ciclo del cultivo. Se utilizaron plantas de tres
variedades de papa Call White, Spunta y Santana cosechadas durante los años
2010, 2011 y 2012, respectivamente. Se evaluó el comportamiento de las temperaturas
mínimas, medias y máximas así como la amplitud de estas, además se determinó
el rendimiento promedio por planta en kilogramos y se infirió en t.ha-1. Todo
el procesamiento estadístico se realizó con el empleo del programa Statgraphycs
v5.1 y los gráficos se realizaron con el programa Sigma Plot v3.1.
Palabras
clave: papa, rendimiento, temperatura.
ABSTRACT
The work was developed
at the National Institute of Agricultural Sciences in order to evaluate the
responses elicited in product yield variations in temperature during the crop
cycle. Plants of three varieties of potatoes Call White, Santana and Spunta
harvested during the years 2010, 2011 and 2012 respectively were used. The behavior
of minimum temperatures, average of temperature and maximum temperature, amplitude
of these and accumulated temperature too, were evaluated. The average of yield
per plant in kilograms and inferred in t.ha-1 were determined. All
statistical processing was performed with the use of the program Statgraphycs
v5.1 and graphics were performed with the program Sigma Plot v3.1.
Key words:
potato, performance, temperature.
INTRODUCCIÓN
La papa (Solanum
tuberosum, L.) es el cuarto cultivo alimenticio en orden de importancia a nivel
mundial, después del trigo, el arroz y el maíz. Se encuentra entre los diez
alimentos más importantes producidos en los países en vías de desarrollo (1).
En Cuba ocupa el primer lugar entre las raíces y tubérculos, plantándose cada
año alrededor de 7 515 hectáreas, con rendimiento medio de 22,02 t ha-1
y una producción anual de 165 508,6 toneladasA. Constituye un alimento muy valorado
en la dieta de la población cubana, por lo que resulta una necesidad para científicos
y productores lograr incrementos en la producción y calidad de este cultivo.
Aunque se planta en muchas zonas geográficas debido a su gran plasticidad ecológica
(2) las condiciones idóneas para su producción en Cuba, se presentan en un corto
período de tiempo, en el cual las temperaturas resultan más bajas coincidiendo
con el período comprendido entre los meses de diciembre-abril. Por esta razón
y teniendo en cuenta sus exigencias edafoclimáticas, efecto que también se contrarresta
en alguna medida al ubicar las áreas de producción en aquellos suelos más productivos
y en las épocas más frías del año, además de aplicarse las exigencias establecidas
por el instructivo técnico; no obstante, bajo estas condiciones el ciclo del
cultivo se ve reducido (3).
En otras regiones la obtención de altos rendimientos en el cultivo depende del
potencial productivo de las variedades cultivadas y el tratamiento o manejo
agrotécnico realizado a las mismas; sin embargo, en nuestra región la temperatura
constituye un factor determinante en el desarrollo fisiológico del cultivo,
por lo que se hace necesario valorar cada vez más el comportamiento del rendimiento,
teniendo en cuenta las variaciones que se producen en esta variable cada año,
lo cual constituye el objetivo del presente trabajo.
MATERIALES
Y MÉTODOS
El trabajo se
desarrolló durante los años 2010, 2011 y 2012 en plantaciones de papa (Solanum
tuberosum L.), en áreas experimentales perteneciente al Instituto Nacional de
Ciencias Agrícolas (INCA). Para el estudio se utilizaron tres variedades Call
White, Spunta y Santana, con tubérculos de semillas importadas de procedencia
canadiense la primera y las otras dos holandesas, mayores de 45 mm, plantados
a 0,30 x 0,90 m y mediante un diseño muestral. El riego se aplicó por aspersión
de forma mecanizada, mediante una máquina de Pivote Central, el resto de las
atenciones culturales se realizaron según los Instructivos Técnicos para este
cultivo (3).
La medición de las temperaturas mínimas, medias y máximas se consideraron a
partir de los datos registrados en la Estación Meteorológica aledaña al área
experimental, con los cuales se determinó la amplitud de las mismas, es decir
la diferencia entre la temperatura máxima y mínima diaria. A partir de las temperaturas
medias se determinó la temperatura efectiva temperatura superior a 10 0C a partir
de la cual se calculó la suma de temperaturas por fase, considerando la Fase
1 desde la plantación hasta 30 días inicio de tuberización, la Fase 2 desde
inicio de tuberización hasta fin de crecimiento de follaje 70 días y la Fase
3 desde este momento hasta la cosecha (4).
Al final de la cosecha se determinó el rendimiento promedio por planta en kilogramos,
además se estimó el rendimiento total en t ha-1. Todo el procesamiento
estadístico se realizó con el empleo del programa Statgraphycs v5.1 y los gráficos
se realizaron con el empleo del programa Sigma Plot v3.1.
RESULTADOS
Y DISCUSIÓN
En la Figura
1 A y B, se presenta el rendimiento total y comercial tubérculos mayores
de 35 mm, respectivamente, durante los años evaluados. Se puede observar que
en el caso del rendimiento total fue superior para la variedad Call White (58,0
t ha-1), seguido de las variedades Spunta y Santana (35,6 y 32,3
t ha-1, respectivamente). Se denotan diferencias significativas con
respecto a las demás variedades, lo cual evidencia su alto potencial productivo
por encima de las demás. Valores similares han sido alcanzados para esta variedad
en estudios anteriores (5)
Para el caso del rendimiento comercial (Figura
1B) la variedad Call White presentó diferencias significativas en los años
2010 y 2012; sin embargo, en el año 2011 las diferencias estuvieron marcadas
solo con respecto a la variedad Santana. En ambas variables se evidenció una
disminución de los rendimientos durante los años de estudio.
Teniendo
en cuenta que las temperaturas constituyen un factor importante dentro de las
condiciones climáticas presentes, con una gran influencia en el comportamiento
de los rendimientos, se denota que las mismas ejercieron una menor influencia
en la variedad Call White, al mostrar en todo momento los mayores rendimientos.
Como se puede observar en la Figura
2, en el año 2010 las temperaturas máximas mostraron valores menores, manteniéndose
por más tiempo en esa condición, lo cual favoreció el desarrollo del cultivo,
permitiendo que este, a su vez, tuviera mayor rendimiento que en el resto de
los años evaluados.
No obstante, lo más significativo del comportamiento de las temperaturas (Figura
2), resultó ser el año 2010, donde las mismas fueron favorables en la etapa
de desarrollo del tubérculo, apropiado para la formación y desarrollo de estos
(18 a 22 0C). Como se puede observar las medias informadas para los
años 2011 y 2012 sobrepasan a las establecidas como óptimas 15-20 0C
(6, 7, 8), aunque algunas variedades rinden el máximo con temperaturas mayores
(9, 10), lo cual no es el caso de las variedades empleadas, si se tiene en cuenta
su procedencia.
Estudios realizados
para evaluar el efecto de las temperaturas en el rendimiento (11, 12) demuestran
que un incremento de las temperaturas, por encima de los valores antes mencionados,
disminuye la fotosíntesis y aumenta la respiración, lo cual trae como consecuencia
el consumo de carbohidratos almacenados en los tubérculos. El efecto del aumento
de la temperatura puede variar desde un incremento hasta un decremento marcado
del rendimiento y el contenido de materia seca de los tubérculos. Así mismo,
se ha comprobado que temperaturas altas inducen la formación tardía de tubérculos,
hojas más pequeñas y plantas más altas, con un resultado negativo en el rendimiento
del cultivo (13).
Por otra parte, se plantea que variaciones repentinas de las temperaturas tal
y como ocurrió en los años 2011 y 2012 en comparación con el 2010 afectan el
comportamiento en general del cultivo, lo que trae como consecuencia un menor
rendimiento (14).
La mayor influencia de esta variable meteorológica sobre el cultivo radica en
el rango de amplitud que se produzca entre las temperaturas máximas y mínimas
(Figura 3), donde los
años evaluados presentan un buen comportamiento en este indicador, destacándose
el año 2010, ya que se mantuvo estable durante el crecimiento y desarrollo del
tubérculo, favoreciendo los rendimientos alcanzados.
De acuerdo con
la Figura 3, se puede
inferir que una mayor amplitud de estas en el periodo correspondiente al final
del ciclo del cultivo, permitió una mayor traslocación de materia seca hacia
los tubérculos, lo cual favoreció el incremento de los rendimientos en el año
2010, como ya había sido analizado.
Como se aprecia en la figura, la tendencia en los años 2011 y 2012 a mostrar
una mayor variabilidad en esta variable en comparación con el año 2010, en que
se mantuvo más estable, sobre todo en los primeros momentos del ciclo del cultivo,
favoreció el alcanzar en ese año rendimientos más elevados. En estudios realizados
con respecto al cambio climático en América Latina y su influencia en el sector
agrícola y en la producción del cultivo de papa en específico, se espera que
para el período 2010–2040, la productividad de este cultivo se reduzca entre
10 y 19 %, si no se incorporan medidas de adaptación (15), aspecto en el que
también coinciden otros autores (16).
Partiendo de que cada fase de desarrollo de un cultivo requiere un mínimo de
acumulación de temperatura para llegar a su término y que la planta pueda pasar
a la fase siguiente, en la Figura
4 se presentan las sumas de temperatura acumulada para cada una de las fases
fenológicas en los tres años de estudio.
Se denota en los
años 2011 y 2012 un comportamiento diferente al año 2010 en cuanto a la magnitud
de la temperatura acumulada en cada una de las fases consideradas. Es de destacar
que para el año 2010, los valores acumulados de temperatura son similares entre
las fases y se corresponde con el año en que se lograron mayores rendimientos
en las variedades evaluadas. El hecho de registrarse temperaturas más altas
para la segunda fase en los años 2011 y 2012, propició de hecho un mayor acumulado,
pero esta situación va en detrimento de un mayor crecimiento de los tubérculos
aspecto que ha sido señalado por otros autores (4) al plantear que las temperaturas
altas (28–30 0C) impiden el crecimiento de los tubérculos al gastar
la planta en respiración, la mayor cantidad de materia producida en el proceso
fotosintético.
Por otra parte, se señala a la temperatura y al fotoperíodo (17) como los factores
ecológicos de mayor influencia en los procesos de crecimiento y desarrollo,
que conllevan al rendimiento final de un determinado genotipo. De igual manera
otros investigadores (18, 19, 20) en estudios realizados en cultivos tales como
albahaca (Ocimum basilicum L.) y maíz (Zea mays L.), demuestran que la temperatura
es uno de los factores físicos de mayor importancia que influye directamente
en el crecimiento y longitud de la planta durante su ciclo vegetativo, lo cual
va aparejado de no lograrse el óptimo crecimiento, de mermas en los rendimientos
de cualquier especie.
CONCLUSIONES
Durante el desarrollo
del trabajo se comprobó que a pesar de realizarse la plantación en una misma
época cada año, las temperaturas mostraron un comportamiento diferenciado de
los años 2011 y 2012 con respecto al 2010, lo cual influyó de forma decisiva
en lograrse un menor rendimiento en esos dos años, condición ambiental que determina
en gran medida los rendimientos que se alcancen en este cultivo. Otro elemento
relacionado con el comportamiento de las temperaturas que permitió que los rendimientos
fueran superiores en la primera plantación, lo constituyó el hecho de que en
el período de crecimiento de los tubérculos las temperaturas se mantuvieron
bajas por más tiempo que en las otras dos, donde las fluctuaciones decenales
fueron mayores.
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Roberqui
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