INFLUENCIA DE DIFERENTES VARIABLES EXPERIMENTALES EN LA COMPOSICI�?N DEL COMPLEJO DE BIOFLAVONOIDES DEL LIM�?N (CBL)
Contenido principal del artículo
Resumen
experimentales: proporción (m/v) residuo/agua, la temperatura
y el tiempo de extracción en el rendimiento y la composición
del CBL a través de un diseño experimental factorial 23.
Para cada experiencia se evaluó el rendimiento, el contenido
de azúcares totales y reductores, la concentración de
flavonoides totales y la acidez total, evidenciándose la relación
que existe entre las variables evaluadas y las condiciones
experimentales seleccionadas, así como la interacción que puede
existir entre estas variables experimentales, lo que posibilitó
seleccionar las condiciones de máximo rendimiento y composición
en la obtención del CBL.
Detalles del artículo
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